Pâté au double saumon et au fromage à la britannique
avec pois et purée- Saumon
- Lait
- Sulfites
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Blé
Ingrédients : Filets de saumon • Pomme de terre Russet • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Petits pois • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Cheddar blanc (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) • Mélange d’épices aneth et ail (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
56 g
Petits pois
113 g
Mirepoix
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
2 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
¼ tasse(s)
Lait*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Farine tout usage*
(Contient: Gluten)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis éplucher et couper ces dernières en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
- Disposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Griller au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Transférer le saumon dans une assiette. Retirer la peau. À l’aide de deux fourchettes, défaire le saumon en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Pendant que le saumon grille, chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la mirepoix et les pois. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Saupoudrer les légumes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de farine. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés. Saler et poivrer.
- Dans la poêle contenant les légumes, ajouter la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth (toute la qté pour 4 portions), la crème et ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau.
- Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 4 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer la poêle du feu, puis saler et poivrer.
- Ajouter délicatement le saumon et le jus restant dans l’assiette.
- Lorsque les pommes de terre seront cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Ajouter ¼ tasse (½ tasse) de lait et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
- Ajouter le fromage, puis saler et poivrer. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer la garniture de saumon dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po], pour 2 et 4 portions.)
- Répartir la purée de pommes de terre en une couche uniforme sur la garniture de saumon.
- Griller au centre du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la purée de pommes de terre commence à dorer.
- Retirer le pâté au saumon du four et laisser reposer pendant 5 min.
- Répartir le pâté au saumon dans les assiettes.
Si vous avez choisi la portion double de saumon, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de saumon.
