Rigatoni alla gricia
avec poulet et bacon- Blé
- Lait
- Sulfites
- Sésame
- Blé
- Gluten
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Poitrines de poulet • Rigatonis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Champignons • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Vin blanc de cuisine (sulfites) (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Échalote • Épinards • Ail.
Ingrédients
170 g
Rigatonis
(Contient: Blé)
100 g
Tranches de bacon
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Échalote
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient: Sulfites Peut contenir : Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
28 g
Jeunes épinards
113 g
Champignons
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
2 cs
Beurre*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les rigatonis. Cuire à découvert de 12 à 14 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Réserver 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Remuer pour enrober.
- Entre-temps, couper les champignons en quatre.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Peler, puis hacher finement l'ail.
- Peler et couper l'échalote en deux, puis la hacher finement.
- Trancher le bacon sur la largeur en lanières de 0,5 cm (1/4 po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le bacon. Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**. Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Réserver.
- Conserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de gras, puis jeter l’excédent avec précaution.
- Chauffer la poêle contenant le gras de bacon réservé à feu moyen-élevé.
- Ajouter les champignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres.
- Ajouter les échalotes et l'ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter le vin de cuisine, la crème, l'eau de cuisson réservée, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de poivre. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
- Ajouter les rigatonis et les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que les épinards tombent.
- Ajouter la moitié du parmesan et la moitié du bacon. Remuer pour enrober.
- Répartir les pâtes dans les bols.
- Parsemer du reste du parmesan et du reste du bacon.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le poulet de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
Trancher finement le poulet. Garnir les bols de poulet.
