Poitrines de poulet à l’abricot et à la moutarde
avec pois sucrés, carottes et sauce de cuisson- Moutarde
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Lait
- Lait
- Sésame
- Noix
- Moutarde
- Oeuf
- Arachides
- Blé
- Poisson
- Soya
- Sulfites
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Triticale
Ingrédients : Poitrines de poulet • Riz basmati • Pois sucrés • Carotte • Échalote • Tartinade d’abricots (sucres (sucre, purée d'abricot), eau, acide citrique, acide ascorbique) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Farine tout usage (blé) • Persil • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Lait, Sésame, Noix, Moutarde, Oeuf, Arachides, Blé, Poisson, Soya, Sulfites, Crustacés)
113 g
Pois sucrés
113 g
Carotte, en rondelles
7 g
Persil
1 pièce(s)
Échalote
2 cs
Confiture d'abricots
(Peut contenir : Oeuf, Sésame, Crustacés, Blé, Noix, Moutarde, Soya, Gluten, Lait, Sulfites, Poisson)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
½ cs
Sauce soya
(Contient: Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter la moitié du sel d’ail, 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante et réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.
- Ajouter le porc à la poêle chaude. Saisir de 4 à 6 min, en retournant pour dorer sur tous les côtés. (REMARQUE : Le porc finira de cuire à la prochaine étape.)
- Pendant que le porc cuit, peler, puis hacher finement l’échalote.
- Parer les pois sucrés.
- Hacher grossièrement le persil.
- Transférer le porc sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, en réservant le gras dans la poêle. Étendre la moitié de la tartinade d’abricots sur le porc.
- Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit doré et entièrement cuit**.
- Laisser reposer le porc sur une planche à découper pendant 5 min avant de le trancher.
- Entre-temps, chauffer la poêle contenant le gras de porc réservé à feu moyen. Ajouter les carottes et ⅓ tasse d’eau (la même qté pour 4 portions). Cuire de 4 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- Dans la poêle contenant les carottes, ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre et les pois sucrés. Cuire de 2 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
- Transférer dans un bol. Ajouter la moitié du persil. Couvrir pour garder chaud.
- Chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter les échalotes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes soient dorées.
- Saupoudrer de farine, puis remuer pour enrober.
- Incorporer lentement en fouettant ½ tasse (1 tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange arrive à légère ébullition.
- Incorporer le concentré de bouillon, la sauce soya, la moutarde et le reste de la tartinade d’abricots. Continuer à cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce arrive à légère ébullition et épaississe légèrement.
- Séparer le riz à la fourchette. Ajouter le reste du persil.
- Incorporer à la sauce le jus de porc restant sur la planche à découper.
- Trancher finement le porc.
- Répartir le riz, les légumes et le porc dans les assiettes.
- Napper le porc de sauce de cuisson moutarde-abricot.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les saisir de 1 à 2 min par côté, puis rôtir le poulet de la même façon que le filet de porc**.
