Hauts de cuisses de poulet glacés au miel et au harissa
avec couscous aux amandes et sauce à l’ail- Blé
- Amandes
- Oeuf
- Moutarde
- Lait
Découvrez votre nouvelle recette préférée! Avec ses saveurs fumées et légèrement épicées, le harissa s’allie au miel sucré et collant pour donner à ce succulent plat de poulet une saveur caramélisée audacieuse. La sauce crémeuse à l’ail et au citron, quant à elle, équilibre les saveurs de cet incroyable plat de poulet et de couscous.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé)
113 g
Petites tomates
56 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
1 cs
Miel
1 cs
Mélange d'épices harissa
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sucre*
1.33 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour la quantité d’ail à l’étape 5 : • Doux :1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) • Moyen : 1/2 c. à thé (1 c. à thé) • Relevé : 1 c. à thé (2 c. à thé) • Ajouter les amandes sur une plaque à cuisson non recouverte. • Griller au centre du four de 2 à 3 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) • Réserver dans une assiette. • Régler le four à la fonction Griller (temp. élevée).
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers. • Hacher grossièrement les épinards. • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. • Dans un petit bol, combiner le miel et le mélange d’épices façon harissa.
• Dans une casserole moyenne, ajouter le zeste de citron, le concentré de bouillon, 2/3tasse (1 1/3 tasse) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. • Ajouter les épinards, puis remuer jusqu’à ce qu’ils tombent. • Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger. • Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.
• Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie- tout. Saler et poivrer. • Chauffer une poêle moyenne allant au four (une grande poêle pour 4 pers.) à feu moyen-élevé. • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. • Retirer la poêle du feu, puis napper le poulet du mélange de harissa et de miel. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 5.)
• Disposer les tomates autour du poulet dans la poêle. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le poulet et les tomates avec précaution dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po], ou 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.) • Arroser les tomates de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis saler et poivrer. • Griller au centre du four de 8 à 9 min, jusqu’à ce que les tomates éclatent et que le poulet soit entièrement cuit**. • Entre-temps, ajouter dans un bol moyen la mayonnaise, l’ail, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sucre. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Séparer le couscous à la fourchette, puis ajouter les amandes. • Trancher finement le poulet. • Répartir le couscous dans les bols. Garnir de poulet, de tomates et de la sauce restant dans la poêle. • Arroser d’un filet de sauce à l’ail. • Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
