Fish and chips de saumon
avec sauce tartare maison et pois sugar snap
Le secret d’un fish and chips d’exception? Un filet de qualité et une bonne trempette. Ce soir, nous partageons notre incroyable recette de sauce tartare à base de cornichons, pour un repas de semaine qui épatera toute la tablée!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Filets de saumon, sans la peau
(Contient: Saumon)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
7 g
Aneth
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
1 pièce(s)
Citron
113 g
Pois sucrés
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Sauce Worcestershire
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel et Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
5 cc
Huile*
Ustensiles
Instructions
Wash and dry all produce.*
While potatoes roast, pat the pickles dry with paper towels, then finely chop. Finely chop dill. Zest, then cut lemon into wedges. Trim snap peas. Peel, then mince or grate garlic. Pat salmon dry with paper towels.
In a small bowl, stir together pickles, mayo, lemon zest, half the Worcestershire sauce and half the dill. Season with pepper.
Arrange salmon on a lightly oiled, foil-lined baking sheet. Drizzle over 2 tsp oil (dbl for 4 ppl). Season with salt and pepper. Bake in the middle of the oven, until salmon is opaque in the middle and cooked through, 10-12 min.**
While salmon bakes, heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1 tbsp butter (dbl for 4 ppl) and swirl the pan to melt. Add snap peas and garlic. Cook, stirring occasionally, until tender-crisp, 4-5 min. Stir in remaining Worcestershire sauce and remaining dill. Season with salt and pepper.
Divide salmon, fries and snap peas between plates. Dollop tartar sauce over salmon. Squeeze over a lemon wedge, if desired.
