Poulet dans une sauce au citron et aux câpres
avec courgettes et pommes de terre rôties
Les câpres et le citron ajoutent une saveur fraîche à ce merveilleux festin rassasiant qui rappelle le printemps! Nappez tous vos aliments de cette sauce vive et savoureuse!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Cuisses de poulet désossées
460 g
Pomme de terre Russet
30 g
Câpres
200 g
Courgette
170 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (¼ po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié du poivre au citron. Saler. Faire rôtir au centre du four de 25 à 28 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, en retournant à mi-cuisson. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune. Faire rôtir sur les grilles du haut et du centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Pendant que les pommes de terre rôtissent, parer les haricots verts, puis les couper en deux. Couper la courgette sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po). Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Égoutter les câpres à l’aide d’un tamis. Dans un bol moyen, mélanger les rondelles de courgette et ⅛ c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saupoudrer du reste du poivre au citron. Saler.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, de 1 à 2 minutes par côté. Transférer sur une autre plaque à cuisson. Faire rôtir sur la grille du haut du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 10 à 12 minutes**.
Faire chauffer la même poêle à feu moyenélevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les haricots verts et les courgettes. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, de 4 à 5 minutes. Poivrer. Retirer la poêle du feu, puis réserver les légumes dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle, ajouter le concentré de bouillon, les câpres, ⅓ tasse d’eau et 2 c. à soupe de beurre (doubler les quantités pour 4 personnes). Remettre à feu moyen et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu, puis incorporer le zeste de citron et le jus de citron.
Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les pommes de terre et les légumes dans les assiettes. Napper le poulet de sauce au citron et aux câpres.