Chili tex-mex à la dinde
avec crème à la lime
Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Dinde hachée • Haricots noirs (haricots noirs, eau, sel, chlorure de calcium, acide citrique) • Poivron • Mirepoix (carotte, oignon, céleri) • Yogourt grec (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) (lait) • Limes • Jalapeno • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Puree d'ail (ail, eau, huile de soja, acide citrique, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
16 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya)
½ pièce(s)
Haricots noirs
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
113 g
Mirepoix
1 pièce(s)
Poivron
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir : Sésame, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya, Crustacés, Poisson, Gluten, Oeuf)
2 pièce(s)
Oignon vert
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Jalapeno
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
½ cc
Sel*
½ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Évider, puis hacher finement le jalapeno. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les haricots.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, la mirepoix et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jalapenos. (CONSEIL : Pour un goût plus doux, utiliser moins de jalapenos. En ajouter plus pour un chili plus épicé.)
• Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Dans la casserole contenant les légumes, ajouter la dinde.
• Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Ajouter la purée d’ail et l’assaisonnement mexicain. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la casserole contenant la dinde, ajouter les tomates broyées, la moitié des haricots noirs (toute la qté pour 4 portions) et 1 tasse (2 tasses) d’eau. Bien mélanger, puis porter à ébullition à feu élevé. (CONSEIL : Conserver le reste de haricots pour une autre recette.)
• Réduire à feu moyen.
• Laisser mijoter de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement. (CONSEIL : Si le temps le permet, laisser mijoter plus longtemps. Plus le chili cuira longtemps, plus il sera savoureux!)
• Entre-temps, émincer les oignons verts.
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Dans un petit bol, combiner le yogourt grec, le zeste de lime, le jus de lime et la moitié des oignons verts.
• Lorsque le chili sera cuit, ajouter les légumes.
• Continuer à cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
• Répartir le chili dans les bols.
• Garnir de fromage.
• Couronner d’un soupçon de crème à la lime, puis parsemer du reste des oignons verts.
• Arroser du jus d’un quartier de lime.
