Bols taco végés
avec émincé protéiné et riz rouge à la mexicaine- Lait
Un taco déconstruit? Oui, s’il vous plaît! Le délicieux émincé protéiné s’allie au riz basmati assaisonné, aux poivrons et à la crème à la lime pour former un souper succulent et sans tortilla!
Ingrédients
200 g
Émincé protéiné à base de plantes
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Lime
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 cs
Assaisonnement mexicain
2 cs
Base de sauce tomate
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Oignons verts
¼ cc
Poudre de chipotle
½ cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1 pièce(s)
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 :• Doux :1/8 c. à thé (1/4 c. à thé)• Moyen : 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé)• Épicé : 1/2 c. à thé (1 c. à thé)• Très épicé : 1 c. à thé (2 c. à thé) • Émincer les oignons verts.• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).• Zester la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper la lime en quartiers.• Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime et la crème sure. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la base de sauce tomate et le riz. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu.• Assaisonner le riz de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail, puis ajouter les tomates. Couvrir et réserver.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.• Saler et poivrer, au goût.• Transférer les poivrons dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis l’émincé protéiné. Cuire de 5 à 6 min, en retournant une ou deux fois, jusqu’à ce que l’émincé soit croustillant**.• Ajouter l’assaisonnement mexicain et 1⁄4 c. à thé de poudre de chipotle (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme et que l’émincé soit enrobé.• Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et poivrer.• Retirer la poêle du feu.
• Lorsque le riz sera tendre, séparer les grains à la fourchette.• Ajouter la moitié des oignons verts, puis saler et poivrer, au goût.
• Répartir le riz rouge à la mexicaine dans les bols. Garnir d’émincé protéiné et de poivrons.• Parsemer de fromage, puis couronner d’un soupçon de crème à la lime.• Parsemer du reste des oignons verts.• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
