Steak à la truffe avec salade de fruit à noyau grillé
garnie de feta et d'amandes grillées
Le steak de faux-filet grillé est saupoudré de sel de truffe lorsqu'il sort du barbecue, ce qui lui confère une saveur toute particulière. Servi avec une salade de tomates, concombres et fruit à noyau grillé, garnie de feta et d'amandes grillées, vous penserez aux saveurs fumées, sucrées et salées pendant des jours.
Ingrédients : Steak de haut de surlonge • Pêches • Tomates Roma • Concombre • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Amandes • Vinaigre de vin rouge (sulfites) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Ail • Sel de truffe (sel de mer, truffe noire d'été, arômes).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steaks de haut de surlonge
2 g
Sel de truffe
(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
2 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Fruit à noyau
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Mini concombres
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Oeuf, Poisson)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Blé, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Poisson, Crustacés, Gluten)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten)
56 g
Mélange roquette et épinards
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sucre*
1 cc
Sel*
1 cc
Poivre*
2.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 450°F).
- Wash and dry all produce.
- Halve, then pit stone fruit. (NOTE: If stone fruit are too firm, slice into quarters instead.)
- In a small bowl, toss stone fruit with 2 tsp (4 tsp) sugar and 1 tsp (2 tsp) oil.
- Pat steak dry with paper towels. Season with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, salt and pepper.
- Add steak to grill. Cook steak for 4-6 min per side, flipping once, until cooked to desired doneness.**When steak is done, remove from heat and transfer to a plate. Loosely cover with foil and set aside to rest for 2-3 min.
- Add stone fruit halves to the grill, cut-sides down. Grill for 2-3 min, without flipping, until stone fruit are charred on cut-sides. (NOTE: For quartered stone fruit, lay slices perpendicular to the grill so they don't fall through.) Transfer stonefruit to a plate.
- Halve cucumber lengthwise. Cut into 1/4-inch half moons.
- Quarter tomatoes. Cut into 1/2-inch pieces.
- Peel, then mince or grate garlic.
- In a large bowl, whisk red wine vinegar, mustard, garlic and 2 tbsp (4 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add almonds to the dry pan. Toast for 4-5 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!) Transfer to a plate.
- To the bowl with dressing, add tomatoes and cucumber. Add arugula and spinach mix and toss to combine.
- Cut grilled stone fruit into quarters.
- Thinly slice steak.
- Divide salad between plates and top with grilled stone fruit, feta and almonds.
- Divide steak between plates and season with truffle salt.
