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Steak à la truffe avec salade de fruit à noyau grillé

Steak à la truffe avec salade de fruit à noyau grillé

garnie de feta et d'amandes grillées
4.5(20)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
550 kcal
Protéines
: 
41g protéines
Durée de préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Lait
  • Moutarde
  • Amandes
  • Blé
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Noix
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Oeuf
  • Poisson
  • Crustacés
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

285 g

Steaks de haut de surlonge

2 g

Sel de truffe

(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)

2 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Fruit à noyau

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Mini concombres

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

1 pièce(s)

Gousses d'ail

28 g

Amandes, tranchées

(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)

56 g

Mélange roquette et épinards

Pas inclus dans votre livraison

2 cc

Sucre*

1 cc

Sel*

1 cc

Poivre*

2.5 cs

Huile*

Énergie (kcal)550 kcal
Graisses34 g
dont saturés7 g
Glucides24 g
dont sucres16 g
Fibres6 g
Protéines41 g
Cholestérol85 mg
Sel1910 mg
Gras Trans0.2 g
Potassium1200 mg
Calcium175 mg
Fer5.5 mg
•Petit bol
•Cuillères à mesurer
•Grande poêle antiadhésive
•Grand bol
•Fouet

Instructions

PDF
Prep
1
  • Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 450°F).
  • Wash and dry all produce.
  • Halve, then pit stone fruit. (NOTE: If stone fruit are too firm, slice into quarters instead.)
  • In a small bowl, toss stone fruit with 2 tsp (4 tsp) sugar and 1 tsp (2 tsp) oil.
Grill steak and stonefruit
2
  • Pat steak dry with paper towels. Season with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, salt and pepper.
  • Add steak to grill. Cook steak for 4-6 min per side, flipping once, until cooked to desired doneness.**When steak is done, remove from heat and transfer to a plate. Loosely cover with foil and set aside to rest for 2-3 min.
  • Add stone fruit halves to the grill, cut-sides down. Grill for 2-3 min, without flipping, until stone fruit are charred on cut-sides. (NOTE: For quartered stone fruit, lay slices perpendicular to the grill so they don't fall through.) Transfer stonefruit to a plate.
Prep
3
  • Halve cucumber lengthwise. Cut into 1/4-inch half moons.
  • Quarter tomatoes. Cut into 1/2-inch pieces.
  • Peel, then mince or grate garlic.
Make dressing and toast almonds
4
  • In a large bowl, whisk red wine vinegar, mustard, garlic and 2 tbsp (4 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
  • Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add almonds to the dry pan. Toast for 4-5 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!) Transfer to a plate.
Make salad
5
  • To the bowl with dressing, add tomatoes and cucumber. Add arugula and spinach mix and toss to combine.
  • Cut grilled stone fruit into quarters.
Finish and serve
6
  • Thinly slice steak.
  • Divide salad between plates and top with grilled stone fruit, feta and almonds.
  • Divide steak between plates and season with truffle salt.

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