Tostadas aux haricots noirs
avec fromage feta et crème sure au chipotle et à la lime
Ingrédients : Haricots noirs (haricots noirs, eau, sel, chlorure de calcium, acide citrique) • Avocat • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Petites tomates • Limes • Oignon jaune • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Avocat
113 g
Petites tomates
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
8 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Lait, Soya, Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Haricots noirs
56 g
Oignon, haché
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Lait, Oeuf, Moutarde, Soya Peut contenir : Lait, Soya, Sésame, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Gluten, Poisson, Oeuf, Crustacés)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Couper les tomates en deux.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Zester, puis presser la lime.
• Dans un petit bol, mélanger la sauce au chipotle, la crème sure et la moitié du jus de lime. Réserver.
• Dans un autre petit bol, ajouter les tomates, la moitié de la coriandre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de lime, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’huile et le reste du jus de lime.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les haricots noirs.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
• Ajouter l’assaisonnement mexicain. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, pour griller.
• Ajouter les haricots et 1⁄3 tasse (2⁄3 tasse) d’eau, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement. Retirer la poêle du feu. Écraser presque tous les haricots. Saler et poivrer.
• Entre-temps, disposer les tortillas en une seule couche sur une plaque à cuisson non recouverte. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson.)
• Badigeonner les deux côtés des tortillas de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Percer chaque tortilla à quelques reprises à l’aide d’une fourchette.
• Griller au centre du four de 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.) (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
• Répartir les haricots noirs frits deux fois dans les tortillas grillées. Étendre les haricots de façon à recouvrir entièrement les tortillas.
• Parsemer de feta.
• Cuire au centre du four de 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Répartir les tostadas dans les assiettes. Garnir d’avocat, d’échalotes frites et de salsa.
• Arroser d’un filet de crème sure chipotle-lime.
• Parsemer du reste de la coriandre.
