Tilapia frit à la thaïlandaise
avec riz à la citronnelle et haricots verts- Tilapia
- Lait
- Sésame
- Sulfites
- Poisson
- Soya
- Sésame
- Poisson
- Lait
- Oeuf
- Moutarde
- Triticale
- Sulfites
- Crustacés
- Blé
- Noix
- Arachides
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
La citronnelle, le lait de coco, le gingembre et l'ail sont en parfaite harmonie dans ce repas rapide!
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
4 cs
Fécule de maïs
(Peut contenir : Soya, Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Moutarde, Triticale, Sulfites, Crustacés, Blé, Noix, Arachides)
1 cs
Assaisonnement thaï
(Contient: Lait, Sésame, Sulfites Peut contenir : Noix, Sulfites, Soya, Triticale, Arachides, Blé, Moutarde, Lait, Sésame)
2 cs
Sauce au chili doux
(Peut contenir : Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde)
1 cs
Sauce de poisson
(Contient: Poisson Peut contenir : Gluten, Sulfites, Moutarde, Noix, Sésame, Crustacés, Soya, Lait, Oeuf, Blé, Poisson)
1 pièce(s)
Lime
170 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Citronnelle
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Retirer l’écorce extérieure de la citronnelle, puis, avec le dos d’une cuillère ou d’une casserole, frapper délicatement la citronnelle pour l’écraser légèrement.
• Entre-temps, à l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter à l’eau bouillante le riz et la citronnelle, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. (REMARQUE : Réduire à feu doux si l’eau bout trop fort et déborde.)
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, parer les haricots verts.
• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.).
• Couper le reste de la lime en quartiers.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les haricots verts et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, la moitié de l’assaisonnement thaï et la moitié de la purée de gingembre et d’ail (toute la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que les haricots verts soient légèrement croquants. Saler et poivrer, au goût.
• Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, sécher le tilapia avec un essuie-tout. Saupoudrer tous les côtés du reste de l’assaisonnement thaï, de sel et de poivre.
• Lorsque les haricots seront cuits, essuyer la poêle, puis réduire à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le tilapia. Cuire de 3 à 4 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et entièrement cuit**.
• Retirer la poêle du feu, puis ajouter la sauce au chili doux, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et la sauce de poisson. Cuire pendant 1 min, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le tilapia soit enrobé de sauce.
• Retirer la citronnelle du riz, puis séparer les grains à la fourchette.
• Saler le riz, au goût, puis ajouter le reste du zeste de lime.
• Répartir le riz, les haricots et le tilapia dans les assiettes.
• Napper le tilapia de la sauce restant dans la poêle.
