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Tacos de bar poêlé aux chipotles

Tacos de bar poêlé aux chipotles

avec salade de coriandre et d'oignons verts et salsa à l'ananas
4.0(36)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1210 kcal
Protéines
: 
41g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Bar
  • Sulfites
  • Blé
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Lait
  • Soya
  • Lait
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Poisson
  • Gluten
  • Moutarde
  • Sésame
  • Sulfites
  • Blé
  • Noix
  • Oeuf
  • Arachides
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

280 g

Loup de mer

(Contient : Bar)

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)

226 g

Chou rouge, émincé

1 pièce(s)

Coupe d'ananas en cubes

1 pièce(s)

Avocat

1 pièce(s)

Lime

1 pièce(s)

Oignon vert

7 g

Coriandre

4 cs

Mayonnaise

(Contient : Oeuf, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

4 cs

Sauce au chipotle

(Contient : Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir : Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)

2 cs

Farine tout usage

(Contient : Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

8 g

Assaisonnement mexicain

(Peut contenir : Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya)

Non inclus dans la livraison

4.5 cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

¼ cc

Sucre*

0.13 cc

Sel*

Énergie (kcal)1210 kcal
Graisses82 g
dont saturés12 g
Glucides94 g
dont sucres27 g
Fibres14 g
Protéines41 g
Cholestérol85 mg
Sel1480 mg
Gras Trans0.2 g
Potassium1600 mg
Calcium250 mg
Fer6.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Zesteur
•Bol à mélanger, moyen
•Cuillères à mesurer
•Grand bol
•Assiette peu profond
•Poêle antiadhésive moyenne
•Verre doseur

Instructions

PDF
Préparer
1

• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Émincer l’oignon vert.
• Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Égoutter, puis couper l’ananas en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).

Préparer la salsa d’ananas
2

• Dans un bol moyen, ajouter les ananas, l’avocat, le zeste de lime, la moitié du jus de lime, la moitié des oignons verts, la moitié de la coriandre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Faire la salade de chou à la coriandre et aux oignons verts
3

• Dans un grand bol, ajouter le reste du jus de lime, le reste de la coriandre, le reste des oignons verts, la moitié de la mayonnaise et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Ajouter le chou, puis bien mélanger.

Enrober le bar
4

• Sécher le bar avec un essuie-tout.
• Couper chaque filet sur la longueur en 3 morceaux égaux. Saler et poivrer.
• Dans une assiette creuse, ajouter les morceaux de bar, l’assaisonnement mexicain et le reste de la mayonnaise, puis remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour 4 portions, un grand plat rectangulaire permettra d’enrober facilement les morceaux de bar.)
• Saupoudrer le bar de farine, puis remuer pour enrober.
• Avec les mains, presser les morceaux de bar dans la farine pour les recouvrir de tous les côtés.

Poêler le bar
5

• Chauffer une poêle antiadhésive moyenne (une grande poêle antiadhésive) à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’huile. Secouer délicatement un morceau de bar à la fois pour enlever tout excédent de farine, puis l’ajouter dans la poêle avec précaution. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Frire en plusieurs étapes, au besoin.) Frire de 2 à 3 min par côté, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poisson soit doré et entièrement cuit**. (CONSEIL : Si le bar dore trop rapidement, réduire à feu moyen.)
• À l’aide d’une spatule, transférer le bar avec précaution dans une assiette recouverte d’essuie-tout.

Terminer et servir
6

• Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. (REMARQUE : Pour 4 portions, former 2 paquets de tortillas.)
• Réchauffer au micro-ondes de 30 s à 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)
• Répartir les tortillas dans les assiettes, puis napper de sauce au chipotle. Garnir d’un peu de salade de chou, de salsa à l’ananas et de morceaux de bar.
• Servir le reste de la salade de chou en accompagnement.
• Arroser du jus d’un quartier de lime.

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