Tout-en-un : Riz au poulet à la caribéenne
avec pois, poivrons et salsa à l’ananas- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Riz basmati • Poulet haché • Poivron • Riz basmati • Ananas en morceaux (morceaux d'ananas, sucres (jus d'ananas, concentré de jus d'ananas clarifié), eau, acide ascorbique, acide citrique) • Lime • Petits pois • Échalote • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Coriandre • Mélange d'épices des caraïbes (épices et herbes, sucres (sucre, cassonade, maltodextrine), sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique, oléorésine de paprika).
Ingrédients
250 g
Poulet haché
1.5 tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
6 g
Mélange d’épices caribéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Sauce jerk
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Coupe d'ananas en cubes
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Échalote
7 g
Coriandre
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Zester, puis presser la lime.
- Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Égoutter l’ananas, en réservant le jus.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Chauffer une casserole moyenne (une grande casserole pour 4 portions) à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet, la moitié du mélange d’épices caribéen et les poivrons.
- Cuire de 5 à 7 min, en défaisant le poulet en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
- Transférer dans un bol moyen. Couvrir pour garder chaud.
- Chauffer la même casserole à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et la moitié des échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes soient tendres.
- Ajouter le riz et le reste du mélange d’épices caribéen. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
- Ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau. Porter à ébullition.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 8 à 10 min. Ajouter les pois. Bien mélanger. Mijoter à couvert de 5 à 7 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, ajouter à un bol moyen l’ananas, le reste des échalotes, la moitié de la coriandre, la moitié du jus de lime et la moitié du zeste de lime. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter à un petit bol la sauce jerk et le jus d’ananas. Bien mélanger.
- Ajouter au riz le reste du zeste de lime, le reste du jus de lime et le reste de la coriandre, puis séparer les grains à la fourchette. Saler et poivrer.
- Répartir le riz dans les bols.
- Garnir du mélange de poulet et arroser d’un filet du mélange de sauce jerk.
- Garnir de salsa à l’ananas.
