Brochettes de poulet et de pêches sucrées et épicées
avec riz pilaf à la coriandre
Ces brochettes sont la parfaite combinaison des saveurs fumée, sucrée et épicée! Assembler des brochettes est amusant et satisfaisant, surtout quand on s’assoit à table pour les déguster après coup! Servi avec du riz à la coriandre fraîche, le souper de ce soir est un succès garanti.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
1 pièce(s)
Pêche
56 g
Oignon rouge, haché
200 g
Courgette jaune
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Assaisonnement cajun
(Contient Sulfites)
1 cs
Miel
10 g
Coriandre
8 pièce(s)
Brochettes en bois
Pas inclus dans votre livraison
Sel*
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Mettez la grille du four à sa position la plus haute. Préchauffez votre four à la fonction Griller (pour griller les brochettes). ASTUCE BBQ : grillez les brochettes au BBQ à feu moyen-élevé, en les retournant à l'occasion, de 10 à 12 min.
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, porter les concentrés de bouillon et 1 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) à ébullition. Faire tremper les brochettes en bois dans une assiette creuse remplie d'eau chaude. Couper la (les) courgette(s) en rondelles de 0,5cm (1/4 po). Dénoyauter la (les) pêche(s), puis couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po).
Ajouter le riz à l'eau bouillante, puis baisser à feu doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, de 12 à 14 min.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout, puis couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans un bol moyen, couvrir le poulet d'assaisonnement cajun. Saler et poivrer. En alternance, enfiler les courgettes, le poulet, les pêches et les oignons sur les brochettes. Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d'aluminium, puis arroser chaque brochette d'un filet d'huile. Saler et poivrer.
Griller les brochettes sur la grille de haut pendant 5 min. Retourner les brochettes, puis badigeonner le dessus de miel. Remettre au four et continuer à griller jusqu'à ce que le poulet soit brun doré et entièrement cuit, de 5 à 6 min. (ASTUCE: cuire le poulet à une température interne minimale de 74°C/165°F.**)
Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre. Lorsque le riz est cuit, en séparer les grains à la fourchette et incorporer la moitié de la coriandre. Saler et poivrer.
Répartir le riz dans les assiettes et garnir des brochettes. Couronner du reste de coriandre.