Choix du nutritionniste : Saumon épicé au paprika et salade de pommes et de choux de Bruxelles
avec boulgour au citron et aux herbes et graines de citrouille à l’ailCalories
:
750 kcalProtéines
:
40g protéinesDurée de préparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileNouveau
Rapido
Riche en protéines
Très riche en fibres
Allergènes:
- Saumon
- Blé
- Sulfites
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Oeuf
- Sulfites
Ingrédients : Filets de saumon • Choux de Bruxelles • Pomme Gala • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Graines de citrouille • Persil • Ail • Mélange paprika fumé et ail (sulfites) (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
quantité par portion
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
170 g
Choux de Bruxelles
1 pièce(s)
Pomme Gala
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
7 g
Persil
6 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
28 g
Graines de citrouille
(Peut contenir : Noix, Oeuf, Arachides, Sésame, Gluten, Moutarde, Lait, Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
1
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
2
- Sécher le saumon avec un essuie-tout.
- Assaisonner de la moitié du mélange paprika fumé et ail, puis saler et poivrer, si désiré.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, côté peau vers le bas. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile d’olive.
- Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
3
- Pendant que le saumon rôtit, retirer et jeter les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, puis couper et jeter l’extrémité des tiges. Trancher finement les choux de Bruxelles.
- Zester, puis presser le citron.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Dans un grand bol, ajouter les choux de Bruxelles, le jus de citron, la moitié de l’ail, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Remuer pour enrober. Réserver.
4
- Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis les graines de citrouille. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de citrouille soient dorées.
- Transférer dans un petit bol. Ajouter le reste de l’ail et le reste du mélange paprika fumé et ail, puis mélanger. Saler et poivrer.
- Évider, puis couper la pomme en bâtonnets de 0,5 cm (¼ po).
- Hacher grossièrement le persil.
5
- Dans le bol contenant les choux de Bruxelles, ajouter les pommes et la moitié du persil. Bien mélanger.
- Séparer le boulgour à la fourchette. Ajouter le zeste de citron, le reste du persil et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile d’olive, puis mélanger.
- Répartir le boulgour dans les assiettes.
- Garnir de salade de pommes et de choux de Bruxelles et de saumon. Retirer et jeter la peau du saumon, si désiré.
- Parsemer de graines de citrouille à l’ail.
