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Salade estivale à la nectarine et au bocconcini

Salade estivale à la nectarine et au bocconcini

avec échalotes marinées et vinaigrette à la tomate
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
630 kcal
Protéines
: 
21g protéines
Durée de préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait
  • Blé
  • Orge
  • Soya
  • Sésame
  • Soya
  • Noix de Grenoble
  • Avoine
  • Seigle
  • Triticale
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Sulfites
  • Lait
  • Oeuf
  • Poisson
  • Moutarde
  • Noix
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

100 g

Bocconcinis

(Contient : Lait)

2 pièce(s)

Pain ciabatta

(Contient : Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)

56 g

Mélange roquette et épinards

1 pièce(s)

Nectarine

1 pièce(s)

Tomate

2 cs

Tartinade à l'ail

(Contient : Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)

1 pièce(s)

Mini concombres

¼ tasse(s)

Pesto de tomates séchées au soleil

(Contient : Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)

1 pièce(s)

Échalote

2 cs

Vinaigre de vin rouge

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

Non inclus dans la livraison

1 cc

Huile*

2.25 cc

Sucre*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)630 kcal
Graisses32 g
dont saturés11 g
Glucides67 g
dont sucres16 g
Fibres6 g
Protéines21 g
Cholestérol30 mg
Sel1160 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium750 mg
Calcium850 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Mariner les échalotes
1
  • Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,25 cm (1/8 po).
  • Ajouter à une petite casserole les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe (1/4 tasse) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
  • Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
  • Retirer du feu. Transférer les échalotes et la saumure dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
Couper et griller les croûtons
2
  • Couper la ciabatta en deux à l'horizontale, puis en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Ajouter la tartinade à l’ail et tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu'à ce que la tartinade fonde.
  • Ajouter les morceaux de ciabatta. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit doré et croustillant. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire les croûtons en 2 étapes en utilisant la moitié de la tartinade à l’ail chaque fois.)
  • Transférer dans une assiette.
Préparer
3
  • Pendant que les croûtons rôtissent, trancher finement le concombre.
  • Retirer les feuilles de basilic des tiges, puis les hacher finement.
  • Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Couper la nectarine en quatre morceaux en évitant le noyau. Trancher finement chaque morceau.
  • Couper ou déchirer le bocconcini en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • À un petit bol, ajouter les bocconcini, les nectarines et 1 c. à thé (2 c. à thé) d'huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour rehausser les saveurs, utiliser votre meilleure huile d'olive.)
Préparer la vinaigrette de tomates
4
  • Dans un grand bol, ajouter la moitié du pesto, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de saumure et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Terminer et servir
5
  • Égoutter les échalotes marinées.
  • Ajouter les tomates, les concombres, les échalotes marinées et le mélange roquette et épinards au bol contenant la vinaigrette. Remuer pour enrober.
  • Ajouter les croûtons, et remuer pour enrober.
  • Répartir la salade panzanella dans les bols.
  • Garnir du mélange de bocconcini et nectarines.
  • Arroser du reste du pesto.
  • Parsemer de basilic.

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