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Saumon spécial pour la fête des mères

Saumon spécial pour la fête des mères

avec pommes de terre à l'aneth et salade de carottes anciennes
4.5(280)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
710 kcal
Protéines
: 
16g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Saumon
  • Noix de Grenoble
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Lait
  • Lait
  • Sulfites
  • Noix
  • Blé
  • Oeuf
  • Poisson
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Crustacés
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient: Saumon)

7 g

Aneth

30 g

Câpres

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Noix, Blé, Oeuf, Poisson)

3 pièce(s)

Carottes arc-en-ciel

113 g

Tomates cerises anciennes

56 g

Mélange roquette et épinards

28 g

Noix de Grenoble, hachées

(Contient: Noix de Grenoble Peut contenir : Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)

350 g

Pomme de terre à chair jaune

2 pièce(s)

Miel

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

4 g

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

1 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)710 kcal
Graisses38 g
dont saturés8 g
Glucides65 g
dont sucres23 g
Fibres10 g
Protéines16 g
Cholestérol35 mg
Sel860 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1700 mg
Calcium150 mg
Fer3.5 mg
•Passoire
•Grande casserole
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Plaque de cuisson
•Éplucheur
•Grande poêle antiadhésive
•Petit bol
•Grand bol
•Fouet

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis les couper en quartiers.
• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
• Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.

Rôtir les carottes
2

• Éplucher et couper les carottes en deux sur la longueur, puis en bâtonnets de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les carottes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Cuire le saumon
3

• Dans un petit bol, mélanger la moutarde et la moitié du miel.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler, poivrer et assaisonner du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon, côté peau vers le bas. Cuire de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
• Retourner et continuer à poêler de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Réduire à feu moyen-doux si le saumon dore trop rapidement.) Retirer la poêle du feu, puis étendre la moutarde au miel sur le côté chair du saumon.

Terminer la préparation et assaisonner les pommes de terre
4

• Entre-temps, rincer, égoutter, puis hacher grossièrement les câpres.
• Détacher les feuilles d’aneth des branches, puis les hacher grossièrement.
• Couper les tomates en deux.
• Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter les câpres, la moitié de l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.
• Remuer délicatement de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le beurre fonde et enrobe les pommes de terre. Saler et poivrer.

Assembler la salade
5

• Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, le vinaigre et le reste du miel. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les carottes rôties, les noix de Grenoble, les tomates et le mélange roquette et épinards. Bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Répartir le saumon, les pommes de terre et la salade dans les assiettes. Parsemer du reste de l’aneth.

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