Pains plats farcis au bœuf à la moyen-orientale
avec muhammara maison et salade de concombres- Lait
- Soya
- Blé
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Blé
- Moutarde
- Arachides
- Lait
Ingrédients : Bœuf haché • Pains plats (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) • Concombre • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Citron • Pesto au poivron rôti (lait) (poivron rouge rôti, huile de soja, eau, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), amidon de maïs modifié, sel, sucre, fines herbes, acide citrique, épices , gomme xanthane, sorbate de potassium) • Échalote • Graines de tournesol • Mélange d'épices chili-cumin (épices et herbes, sel, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, céleri), acide citrique, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium, glutamate monosodique) • Persil • Ail • Mélange d’épices aneth et ail (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient: Lait, Soya, Blé Peut contenir : Gluten)
11 g
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Pesto au poivrons rôtis
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
28 g
Graines de tournesol
7 g
Persil
2 pièce(s)
Gousses d'ail
3 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Échalote
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler l’échalote, puis couper la moitié en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Couper le reste de l’échalote en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper le concombre en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement le persil.
- Zester, puis presser le citron.
- Dans un bol moyen, ajouter les échalotes tranchées, la moitié du jus de citron et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Bien mélanger. Réserver.
- Ouvrir un côté de l’emballage de graines de tournesol. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole à fond épais, concasser les graines de tournesol dans leur emballage (ou les hacher finement, au choix).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de tournesol à la poêle sèche. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de tournesol soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Dans un grand bol, ajouter le bœuf, les échalotes hachées, le mélange d’épices chili-cumin, la moitié du persil, la moitié de l’ail et la moitié du zeste de citron. Saler et poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 2 boulettes (4 boulettes) de taille égale.
- Disposer les pains à la verticale sur une planche à découper. Aplatir une boulette sur la moitié inférieure de chaque pain. Replier la moitié supérieure de chaque pain sur le mélange de bœuf et presser délicatement. Couper les pains repliés en deux.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. À l’aide d’une pince de cuisine, cuire le côté coupé des pains plats pendant 1 min, puis cuire le dessus et le dessous de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les pains plats soient dorés.
- Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 5 à 7 min, jusqu’à ce que le bœuf soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, ajouter le reste de l’ail, le yogourt et le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth dans le bol contenant les échalotes tranchées, puis bien mélanger. Ajouter les concombres et le reste du persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Dans un petit bol, ajouter le pesto, les graines de tournesol grillées, le reste du zeste de citron et le reste du jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre muhammara.)
- Répartir les pains plats farcis et la salade de concombres dans les assiettes.
- Servir la muhammara dans un bol en accompagnement.
