Poulet bio rôti et panzanella aux tomates anciennes
avec épinards, roquette et croûtons à l’ail- Blé
- Orge
- Lait
- Sulfites
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Noix de Grenoble
- Avoine
- Seigle
- Triticale
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sulfites
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Blé
- Arachides
- Crustacés
- Gluten
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Concombre • Tomates cerises anciennes • Pain ciabatta (orge, blé) (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) • Pesto de tomates séchées (lait) (tomates séchées au soleil, eau, huile de soya, huile de canola & huile d'olive extra vierge, tomates, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), feuilles de basilic, sel, sucre, herbes, épices, vinaigre, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Échalote • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Mélange roquette et épinards • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Vinaigre de vin rouge • Puree d'ail (ail, eau, huile de soja, acide citrique, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
113 g
Tomates cerises anciennes
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
28 g
Mélange roquette et épinards
2 pièce(s)
Mini concombres
¼ tasse(s)
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Échalote
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir : Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix)
5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir : Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Gluten, Sésame, Sulfites, Soya, Lait, Noix, Oeuf)
Pas inclus dans votre livraison
6 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Ajouter à un grand bol les ciabattas, la moitié de la purée d’ail, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le mélange d’épices aux fines herbes italiennes. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Ajouter les ciabattas sur la plaque à cuisson préparée. Griller au centre du four de 5 à 7 min, jusqu’à ce que les ciabattas soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Retirer du four.
- Entre-temps, couper les tomates en deux.
- Peler, puis hacher finement l'échalote.
- Couper le concombre en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Égoutter les olives et réserver la saumure, puis les couper en deux.
- Ajouter à un petit bol le pesto de tomates séchées et le parmesan. Bien mélanger.
- Ajouter au même grand bol (celui de l’étape 2) la moutarde, le reste de la purée d’ail, les échalotes, le vinaigre de vin rouge et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau.
- Incorporer graduellement en fouettant constamment ¼ tasse (½ tasse) d’huile. Saler et poivrer. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive dans cette recette!)
- Ajouter les tomates, les concombres, les olives et les ciabattas au bol contenant la vinaigrette. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Réserver.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices aux fines herbes italiennes, puis saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Garnir du mélange de pesto. Rôtir au centre du four de 7 à 9 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Ajouter le mélange roquette et épinards au bol contenant les tomates. Bien mélanger.
- Trancher finement le poulet, si désiré.
- Répartir la salade dans les assiettes.
- Garnir de poulet.
