Saumon en croûte panko aux fines herbes italiennes
avec salade de tomates anciennes au basilic- Saumon
- Sulfites
- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Sulfites
- Gluten
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Filets de saumon • Concombre • Tomates cerises anciennes • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Échalote • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Basilic • Ciboulette • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium) • Ail.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 pièce(s)
Échalote
5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
113 g
Tomates cerises anciennes
7 g
Basilic
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
2 pièce(s)
Mini concombres
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
7 g
Ciboulette
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner de la moitié du mélange d’épices aux fines herbes italiennes. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Couper la tomate en quartiers.
- Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Émincer le basilic.
- Émincer la ciboulette.
- Peler l’échalote, puis couper la moitié (l’échalote entière pour 4 portions) en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Ajouter à un grand bol ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), les tomates et les échalotes. Bien mélanger.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Ajouter à un petit bol l’ail et la mayonnaise. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Dans un autre petit bol, transférer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de mayo à l’ail. Réserver.
- Ajouter à une assiette creuse la chapelure, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et la moitié de la ciboulette.
- Sécher le brochet avec un essuie-tout, puis saler, poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices aux fines herbes italiennes.
- Étendre la mayo à l’ail réservée sur le côté chair du poisson.
- Ajouter le poisson, côté chair vers le bas, à la chapelure. Jeter la chapelure restante.
- Disposer le brochet, côté chair vers le haut, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir dans le haut du four de 11 à 14 min, jusqu’à ce que le poisson soit doré et croustillant**.
- Entre-temps, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile au bol contenant les échalotes. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
- Ajouter les concombres. Bien mélanger.
- Répartir les pommes de terre, le brochet et la salade de tomates dans les assiettes.
- Parsemer les pommes de terre de ciboulette.
- Parsemer la salade de rubans de basilic et de feta.
- Servir la mayo à l’ail comme trempette.
Si vous avez choisi le saumon, le sécher avec un essuie-tout, puis retirer et jeter la peau. Préparer et cuire le saumon de la même façon que le brochet**.
