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Salade d’automne aux endives

Salade d’automne aux endives

2 portion | avec noix de Grenoble caramélisées et poires
4.0(12)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
310 kcal
Protéines
: 
4g protéines
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Noix de Grenoble
  • Gluten
  • Noix
  • Arachides
  • Soya
  • Lait
  • Oeuf
  • Sulfites
  • Sésame
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Poisson
  • Blé
  • Crustacés
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
/ sert 2 personnes

2 pièce(s)

Endive belge

28 g

Noix de Grenoble, hachées

(Contient: Gluten, Noix, Arachides, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Sésame, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes, Noix de Grenoble)

1 pièce(s)

Poire

1 pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Miel

1 cs

Cassonade

(Contient: Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sel*

1.5 cs

Huile*

0.06 cc

Poivre*

Énergie (kcal)310 kcal
Graisses20 g
dont saturés2.5 g
Glucides35 g
dont sucres20 g
Fibres10 g
Protéines4 g
Sel150 mg
Potassium500 mg
Calcium50 mg
Fer0.8 mg
•Zesteur
•Papier sulfurisé
•Petite poêle antiadhésive
•Petit bol
•Cuillères à mesurer
•Bol à mélanger, moyen

Instructions

PDF
1
  • Pull leaves from endive heads. (TIP: If needed, use a knife to cut leaves off at the base.) Halve each leaf lengthwise.
  • Core, then cut pear into 1/4-inch slices.
  • Zest, then juice lemon.
2
  • Heat a small non-stick pan over medium heat.
  • While the pan heats, place a piece of parchment paper on a plate.
  • Measure 1 tbsp water into a small bowl. Set aside.
  • When the pan is hot, add walnuts. Toast, stirring often, until light golden-brown, 3-4 min. (TIP: Keep your eye on walnuts so they don't burn!)
  • Add brown sugar and measured water. Season with salt. Cook, stirring often, until sugar melts and a caramel-like glaze coats walnuts, 30 sec-1 min. Remove from heat. 
3
  • Transfer walnuts to the parchment paper. (NOTE: Do not touch walnuts. They will be VERY hot.) Set aside to cool completely, 15 min.
4
  • While walnuts cool, add honey, 1 tbsp lemon juice, 1/2 tsp lemon zest and 1 1/2 tbsp oil to a medium bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
  • Add endives and pears to the bowl with dressing, then toss to combine.
  • Divide autumn endive salad between plates, then sprinkle candied walnuts over top.

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