Bol double au saumon à la marocaine
avec pilaf de couscous et sauce au yogourt- Saumon
- Blé
- Lait
- Soya
- Sulfites
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
- Sésame
- Sulfites
- Lait
- Noix
- Oeuf
- Soya
- Moutarde
- Blé
- Poisson
- Crustacés
- Triticale
Ingrédients : Filets de saumon • Carotte • Oignon jaune • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Raisins secs raisins secs, huile de coton et/ou huile de tournesol • Mélange d’épices marocain (épices, sel, sucre, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Coriandre.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Carotte
56 g
Oignon, haché
1 pièce(s)
Citron
7 g
Coriandre
28 g
Raisins secs sultana
(Peut contenir : Arachides, Sésame, Sulfites, Lait, Noix, Gluten, Oeuf, Soya, Moutarde)
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir : Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix)
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
8 g
Mélange d’épices marocain
(Peut contenir : Soya, Lait, Noix, Sésame, Moutarde, Triticale, Blé, Arachides, Sulfites)
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Before starting, preheat the oven to 450˚F.
- Wash and dry all produce.
- Pat salmon dry with paper towels, then season with salt, pepper and 1 tsp (2 tsp) Moroccan Spice Blend.
- To a parchment-lined baking sheet, add salmon. Drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top.
- Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until cooked through.**
- Meanwhile, to a medium pot, add 2/3 cup (1 1/3 cups) water and half the stock powder. Season with salt and bring to a boil over high.
- Once boiling, stir in couscous. Remove the pot from heat, then cover and set couscous aside for 5 min to rehydrate.
- Meanwhile, peel, then halve carrot lengthwise. Cut into 1/4-inch half-moons.
- Roughly chop cilantro.
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Over a small bowl, drain olives, reserving the brine. Roughly chop olives. Set brine aside.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and carrots, raisins and 3 tbsp (6 tbsp) water. Cook for 4-5 min, stirring occasionally, until water evaporates and carrots begin to soften. (TIP: If carrots are browning too quickly, reduce heat to medium.)
- Add onions. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until veggies are tender-crisp. Season with salt and pepper.
- Reduce heat to medium-low.
- Sprinkle veggies with remaining stock powder, remaining Moroccan Spice Blend, olives, tomato sauce base, 1/2 tbsp (1 tbsp) lemon juice and 2/3 cup (1 1/3 cup) water. Cook for 3-4 min, stirring often, until veggies are tender and sauce thickens slightly.
- Fluff couscous and stir in half the cilantro, 1/2 tbsp (1 tbsp) olive brine and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Discard of any remaining olive brine.
- In a small bowl combine yogurt sauce and 1/2 tsp (1 tsp) lemon zest.
- Divide couscous and saucy veggies between bowls. Top with salmon.
- Drizzle yogurt sauce over salmon.
- Sprinkle with remaining cilantro.
- Serve a lemon wedge alongside.
If you've opted for double salmon, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook the regular portion of salmon.
