Poulet en croûte de canneberges et de noix de Grenoble
avec salade de patates douces, de feta et d’épinards- Lait
- Noix de Grenoble
- Sulfites
- Moutarde
- Lait
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
- Sulfites
- Sésame
- Crustacés
- Soya
- Gluten
- Noix
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
Ingrédients : Poitrines de poulet • Patates douces • Épinards • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Noix de Grenoble • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 pièce(s)
Patate douce
113 g
Jeunes épinards
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient: Noix de Grenoble)
2 cs
Tartinade de canneberges
(Peut contenir : Lait, Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sulfites, Sésame, Crustacés, Soya, Gluten, Noix)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
- Entre-temps, couper un coin de l’emballage de noix de Grenoble. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole à fond épais, écraser les noix de Grenoble pour obtenir des morceaux de la taille d’une lentille.
- Dans un petit bol, mélanger la moitié de la tartinade de canneberges et la moitié de la moutarde. (REMARQUE : C’est votre glaçage.)
- Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, le reste de la tartinade de canneberges, le reste de la moutarde et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper avec précaution chaque poitrine de poulet en son centre, en laissant 1,25 cm (½ po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre.
- Assaisonner les deux côtés du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Étendre le glaçage aux canneberges et à la moutarde sur le poulet.
- Parsemer de noix de Grenoble et presser délicatement pour qu’elles adhèrent bien. Rôtir dans le haut du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les patates douces et les épinards. Remuer pour enrober.
- Répartir le poulet et la salade dans les assiettes.
- Parsemer la salade de feta.
