Poulet pané
avec carottes glacées au miel et au persil, et mayo citronnée
Du poulet pané croustillant, accompagné de riz moelleux et de carottes glacées au miel et au persil : voilà un repas délicieux qui apportera à la table l’éclat et les saveurs de l’été, en toute saison!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
340 g
Carotte
7 g
Persil
½ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
¼ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Miel
1 pièce(s)
Citron
56 g
Oignon rouge
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quant. d’ail à l’étape 2 (doubler pour 4 pers.) : Doux : 1⁄4 c. à thé Moyen : 1⁄2 c. à thé Relevé : 1 c. à thé Transférer le poulet pané sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire le poulet au centre du four de 12 à 14 min ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. Entre-temps, essuyer la poêle, puis la faire chauffer à feu moyen-élevé.
Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis le riz et les oignons. Faire cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent, en remuant souvent. Ajouter le concentré de bouillon et 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers.). Porter à ébullition, puis baisser à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, peler, puis couper les carottes en deux sur la longueur, puis en demi-lune de 1,25 cm (1⁄2 po). Zester, puis presser le citron. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moitié du zeste de citron et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quant. d’ail.) Réserver 1 1⁄2 c. à soupe de mayo citronnée (doubler pour 4 pers.) dans un grand bol.
Ajouter la chapelure dans une assiette creuse. Ajouter le poulet dans le grand bol contenant la mayo citronnée et remuer pour bien l’enrober. Presser fermement une poitrine à la fois dans la chapelure pour la recouvrir de tous les côtés. Secouer délicatement pour enlever tout excédent de chapelure. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet pané. (REMARQUE : Faire cuire en plus d’une étape pour 4 pers., en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Faire poêler de 1 à 2 min par côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter les carottes, le miel, 1⁄4 tasse d’eau et 1 c. à soupe de beurre (doubler les quant. pour 4 pers.) à la poêle chaude. Faire mijoter de 9 à 10 min ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le liquide ait été absorbé, en remuant à l’occasion. Retirer la poêle du feu. Ajouter la moitié du persil et 1 c. à thé de jus de citron (doubler pour 4 pers.). Saler et poivrer. Bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Saler, puis incorporer le reste du persil et le reste du zeste de citron. Répartir le riz, le poulet et les carottes glacées au miel et au persil dans les assiettes. Servir avec le reste de la mayo citronnée comme trempette.