Pâté chinois à l’agneau
avec purée onctueuse à la ciboulette et parmesan croustillant- Soya
- Sulfites
- Blé
- Lait
Ce soir, HelloFresh vous propose un remix audacieux et absolument délicieux du classique pâté chinois : agneau haché, purée à la ciboulette et parmesan. Hourra pour un autre savoureux souper de semaine!
Ingrédients
250 g
Agneau haché
460 g
Pomme de terre Russet
113 g
Mirepoix
113 g
Petits pois
7 g
Ciboulette
7 g
Thym
6 g
Ail
2 cs
Tomato Sauce
½ cs
Sauce soja
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
2.25 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller. • Laver et sécher tous les aliments. Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d’environ 2,5 cm d’eau (1 po), puis ajouter 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Mijoter à découvert jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre, de 10 à 12 min.
Pendant que les pommes de terre cuisent, peler, puis émincer ou presser l’ail. Émincer la ciboulette. Détacher 1 c. à table de feuilles de thym (doubler pour 4 pers). Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis la mirepoix, le thym et l’ail. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les légumes ramollissent, de 3 à 4 min. Saler et poivrer.
Ajouter l’agneau dans la même poêle. Cuire en défaisant l’agneau en morceaux jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.** Ajouter 1 c. à table de sauce tomate (doubler pour 4 pers), la sauce soja et 1/2 tasse d’eau (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 4 à 5 min. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu et transférer la garniture d’agneau dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po; 23 x 33 cm ou 9 x 13 po pour 4 pers)
Égoutter, puis remettre les pommes de terre dans la même casserole. À l’aide d’un pressepurée, y incorporer 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter la crème sure et la moitié de la ciboulette. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couronner la garniture à l’agneau de petits pois, puis recouvrir de purée de pommes de terre.
Saupoudrer le pâté chinois de parmesan. Griller au centre du four jusqu’à ce qu’il soit brun doré, 2 à 3 min. (ASTUCE : attention de ne pas le brûler!)
Répartir le pâté chinois dans les assiettes. Saupoudrer du reste de ciboulette.
