Nouilles sautées à l’indonésienne
avec œufs frits, émincé protéiné et échalotes frites
Ce plat de nouilles sautées est inspiré d’un plat indonésien populaire appelé « mie goreng ». Les nouilles chow mein sont enrobées d’une sauce sucrée-salée et garnies de légumes vibrants. Les échalotes frites et l’œuf frit sont la touche finale de ce plat savoureux et satisfaisant!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Oeuf)
200 g
Nouilles chow mein
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Bok choy de Shanghai
170 g
Salade de chou
2 pièce(s)
Oignons verts
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
4 cs
Sauce aux huîtres végétarien
(Contient Soya)
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Sauce au chili doux
1 cs
Huile de sésame
(Contient Sésame)
200 g
Émincé protéiné à base de plantes
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter 10 tasses d’eau chaude dans une grande casserole (la même qté pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Entre-temps, évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).Couper le bok choy en morceaux de 2,5 cm (1 po). (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté!)Émincer les oignons verts.
Dans un petit bol, mélanger la sauce aux huîtres végétarienne, l’huile de sésame, la sauce soya, la sauce au chili doux et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et le mélange pour salade de chou. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.Ajouter le bok choy et la sauce contenue dans le petit bol. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et que la sauce épaississe légèrement.Retirer du feu.
Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen.Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis craquer et ajouter les œufs. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.)Saler et poivrer.Couvrir et poêler de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides.)
Ajouter les nouilles à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.Égoutter et rincer à l’eau tiède.Remettre les nouilles dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis remuer délicatement pour enrober.À l’aide de ciseaux, faire quelques coupes dans les nouilles à même la casserole.Ajouter les légumes et la sauce, puis bien mélanger.
Répartir les nouilles sautées dans les bols. Garnir des œufs frits.Parsemer d’oignons verts et d’échalotes frites.