Côtelettes de porc aux champignons crémeux
avec épinards et haricots verts à l’échalote
Retrouvez les saveurs des casseroles de votre enfance dans ce plat revisité pour 2021! Les savoureux champignons enrobés de sauce vous rappelleront cette délicieuse recette au dos de la conserve. Nous avons toutefois remplacé l’amidon désagréable par une bonne dose d’épinards et de haricots verts à l’échalote!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
227 g
Champignons
50 g
Échalote
170 g
Haricots verts
6 g
Ail
56 g
Bébés épinards
1 cc
Sel d'ail
2 cs
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Parer les haricots verts, puis les couper en deux. Trancher finement les champignons. Hacher grossièrement les épinards. Peler, puis émincer l’échalote. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Sur un côté d’une plaque à cuisson, arroser les haricots verts de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis parsemer des morceaux d’échalote et de la moitié du sel d’ail. Poivrer.
Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du sel d’ail, puis poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le porc. Faire poêler jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté. Lorsque le porc sera doré, le transférer sur l’autre côté de la plaque à cuisson contenant les haricots verts. Faire rôtir au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit.**
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les champignons. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 5 à 6 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Incorporer le fromage à la crème, le concentré de bouillon et 2 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouter les épinards et continuer la cuisson de 1 à 2 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer.
Trancher le porc finement. Répartir le porc et les haricots verts dans les assiettes. Garnir le porc de champignons crémeux.
