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Poulet au romarin et chutney aux poires et aux oignons

Poulet au romarin et chutney aux poires et aux oignons

avec purée de pommes de terre et petits pois
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
800 kcal
Protéines
: 
48g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Oeuf
  • Poisson
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Sésame
  • Soya
  • Blé
  • Arachides
  • Sulfites
  • Crustacés
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

1 pièce(s)

Poire

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

1 cs

Cassonade

(Peut contenir : Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait)

1 pièce(s)

Patate douce

1 pièce(s)

Branche de romarin

113 g

Pois sucrés

4 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

2.5 cs

Beurre*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

2 cs

Lait*

Énergie (kcal)800 kcal
Graisses30 g
dont saturés12 g
Glucides87 g
dont sucres23 g
Fibres10 g
Protéines48 g
Cholestérol165 mg
Sel870 mg
Gras Trans1 g
Potassium2150 mg
Calcium150 mg
Fer5 mg

Instructions

Préparer et cuire les pommes de terre
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a.
  • Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre et 2 c. à thé de sel d’assez d’eau (dépasser de environ 2,5 cm [1 po]). (Utiliser les mêmes qtés pour 4 portions.)
  • Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Cuire à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
Cuire le poulet
2
  • Détacher les feuilles de romarin de la branche, puis en hacher finement 1 c. à soupe (2 c. à soupe).
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisoner de 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d'ail, poivrer, puis parsemer de la moitié du romarin.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque de cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Préparer
3
  • Entre-temps, parer les pois sucrés.
  • Peler, puis couper l'oignon en deux. Couper la moitié de l'oignon en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Couper le reste de l'oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
  • Peler, évider et couper la poire en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
Cuire les légumes
4
  • Chauffer la même poêle (celle de l'étape 2) à feu moyen.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter les tranches d'oignon. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes.
  • Ajouter les pois sucrés. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pois soient légèrement croquants. Assaisonner de 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer. Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Préparer le chutney
5
  • Dans la même poêle, ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
  • Ajouter les poires, la cassonade, le reste du romarin et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d'eau. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poires et les oignons soient tendres.
  • Ajouter le vinaigre. Cuire de 2 à 3 min, jusqu'à ce que le chutney épaississe.
  • Saler, puis retirer la poêle du feu.
Terminer et servir
6
  • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de lait, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
  • Répartir la purée de pommes de terre, les pois sucrés et le poulet dans les assiettes. Garnir le poulet de chutney aux poires et aux oignons.

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