Bol façon samosa au paneer, pommes de terre et petits pois
avec chutney de mangue et sauce au yogourt- Moutarde
- Lait
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Crustacés
- Moutarde
- Oeuf
- Poisson
- Gluten
Ingrédients : Pomme de terre jaune • Paneer (lait) (lait pasteurisé, lactosérum condensé, acide citrique) • Poivron • Oignon jaune • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Petits pois • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Mélange d'épices indien (moutarde) (coriandre, curcuma, cumin, sel, épices, poudre d'oignon, poudre d'ail, moutarde moulue, poivre noir, poudre de chili, flocons de chili, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Ingrédients
113 g
Oignon, haché
300 g
Pomme de terre à chair jaune
56 g
Petits pois
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
7 g
Coriandre
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
4 cs
Chutney de mangues
(Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Oeuf, Soya, Sulfites, Noix, Poisson, Gluten, Lait, Blé)
½ cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
300 g
Paneer
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Couper le paneer en morceaux de 1,25 cm (½ po). Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le paneer. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 portions, cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
- Poêler de 5 à 6 min, en retournant le paneer à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et les poivrons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Réduire à feu moyen. Ajouter le mélange d’épices indien. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter les pommes de terre, les pois et 2 c. à soupe d’eau. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes, en utilisant 2 c. à soupe d’eau chaque fois.) Saler et poivrer. Continuer à cuire pendant 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
- Entre-temps, mélanger dans un petit bol le chutney de mangues et la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions).
- Répartir le mélange de pommes de terre dans les bols, puis garnir de paneer.
- Arroser d’un filet de vinaigrette au chutney de mangues et d’un filet de sauce au yogourt.
- Parsemer d’échalotes frites et de coriandre.
