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Sweet Pepper-Stuffed Chicken

Sweet Pepper-Stuffed Chicken

with Roasted Broccoli and Potatoes
3.5(12)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
517 kcal
Protéines
: 
51g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
/ sert 4 personnes

680 g

Poitrines de poulet

56 g

Poivrons rôtis

340 g

Brocoli, en fleurons

340 g

Pommes de terre nouvelles

113 g

Bocconcinis

(Contient: Lait)

14 g

Basilic

Pas inclus dans votre livraison

pièce(s)

Sel*

pièce(s)

Poivre*

pièce(s)

Huile*

/ par portion
Énergie (kcal)517 kcal
Énergie (kJ)2163 kJ
Graisses25 g
dont saturés9 g
Glucides44 g
dont sucres8 g
Protéines51 g

Instructions

PDF
1

Preheat your oven to 425°F. Start prepping when your oven comes up to temperature!

Chop the potatoes
2

Roast the veggies: Wash and dry all produce. Cut the potatoes in half (or in quarters if they're larger.) On a baking sheet, toss the potatoes and broccoli with a drizzle of oil. Season with salt and pepper. Roast in the centre of the oven, stirring it halfway through roasting, until tender and golden-brown, 20-25 min.

3

Make the filling: Meanwhile, finely chop the bocconcini and roasted red peppers into 1/2-inch pieces. Roughly tear the basil leaves. Stir them together in a medium bowl.

Prep the chicken
4

Prep the chicken: Cut a small slit (about 3-cm long) into the side of each chicken breast with a paring knife. Move the knife inside the chicken to create a pocket inside the meat (this is where you will stuff the filling!)

Seal the chicken
5

Divide your filling into 4 equal portions. Stuff each portion (about 2-3 tbsp) into one chicken breast. Seal the opening by closing the gap with few toothpicks to enclose the filling. Brush each chicken breast with a drizzle of oil, then season with salt and pepper. Arrange the chicken on another baking sheet. Bake in the centre of the oven until cooked through, 18-20 min. (TIP: Inserting a thermometer into the cooked chicken should display an internal temperature of 175°F.)

6

Finish and serve: Remove the toothpicks from your chicken and thinly slice. Serve your chicken with the veggies to the side. Enjoy!

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