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Sweet Pepper-Stuffed Chicken

Sweet Pepper-Stuffed Chicken

with Roasted Broccoli and Potatoes

3.5

(12)

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Quick, simple and tasty is the order of the day for this recipe. Using a delicious combination of mozzarella, roasted red peppers and basil for the stuffing, every bite of chicken gets a little extra hit of flavour.

Allergènes:

Lait

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

/ sert 4 personnes

680 g

Poitrines de poulet

56 g

Poivrons rôtis

340 g

Brocoli, en fleurons

340 g

Pommes de terre nouvelles

113 g

Bocconcinis

(Contient: Lait)

14 g

Basilic

Pas inclus dans votre livraison

pièce(s)

Sel*

pièce(s)

Poivre*

pièce(s)

Huile*

Informations nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)517 kcal

Énergie (kJ)2163 kJ

Graisses25 g

dont saturés9 g

Glucides44 g

dont sucres8 g

Protéines51 g

Instructions

1

Preheat your oven to 425°F. Start prepping when your oven comes up to temperature!

Chop the potatoes

2

Roast the veggies: Wash and dry all produce. Cut the potatoes in half (or in quarters if they're larger.) On a baking sheet, toss the potatoes and broccoli with a drizzle of oil. Season with salt and pepper. Roast in the centre of the oven, stirring it halfway through roasting, until tender and golden-brown, 20-25 min.

3

Make the filling: Meanwhile, finely chop the bocconcini and roasted red peppers into 1/2-inch pieces. Roughly tear the basil leaves. Stir them together in a medium bowl.

Prep the chicken

4

Prep the chicken: Cut a small slit (about 3-cm long) into the side of each chicken breast with a paring knife. Move the knife inside the chicken to create a pocket inside the meat (this is where you will stuff the filling!)

Seal the chicken

5

Divide your filling into 4 equal portions. Stuff each portion (about 2-3 tbsp) into one chicken breast. Seal the opening by closing the gap with few toothpicks to enclose the filling. Brush each chicken breast with a drizzle of oil, then season with salt and pepper. Arrange the chicken on another baking sheet. Bake in the centre of the oven until cooked through, 18-20 min. (TIP: Inserting a thermometer into the cooked chicken should display an internal temperature of 175°F.)

6

Finish and serve: Remove the toothpicks from your chicken and thinly slice. Serve your chicken with the veggies to the side. Enjoy!

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