Poêlée de dinde et de patates douces façon sud-ouest
avec œufs frits et pico de gallo
Ingrédients : Patates douces • Dinde haché • Poivron vert • Tomate beefsteak • Oignon jaune • Œuf de catégorie A • Lime • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
2 pièce(s)
Patate douce
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
6 g
Mélange d'épices Sud-Ouest
(Contient: Lait, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Lime
2 cs
Base de sauce tomate
(Contient: Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Poivron vert
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Dans un bol moyen, réserver 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’oignons pour faire le pico de gallo à l’étape 4.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons, la moitié de l’ail, les poivrons et la dinde. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
- Ajouter le mélange d’épices sud-ouest, la base de sauce tomate et ¼ tasse (⅓ tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Entre-temps, ajouter dans un petit bol les tomates, les 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’oignons réservés, le reste de l’ail, le zeste de lime, le jus de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen-élevé.
- Craquer et ajouter les œufs. Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides. Il est aussi possible de poêler les œufs en utilisant 1 c. à soupe d’huile plutôt que du beurre.)
- Dans la poêle contenant la dinde et les légumes, ajouter les patates douces, puis bien mélanger.
- Répartir la poêlée de dinde dans les bols.
- Garnir d’œufs frits.
- Napper de pico de gallo.
