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Steak de faux-filet au chipotle et cavatappi au fromage

Steak de faux-filet au chipotle et cavatappi au fromage

avec tomates marinées à la coriandre et à la lime
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1060 kcal
Protéines
: 
64g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Lait
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Soya
  • Sulfites
  • Noix
  • Poisson
  • Blé
  • Oeuf
  • Sésame
  • Gluten
  • Moutarde
  • Soya
  • Crustacés
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

370 g

Steak de faux-filet

170 g

Cavatappis

(Contient: Blé)

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Lime

7 g

Coriandre

½ tasse(s)

Cheddar, râpé

(Contient: Lait)

2 pièce(s)

Fromage à la crème

(Contient: Lait)

2 cs

Sauce au chipotle

(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir : Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)

6 g

Mélange d'épices Sud-Ouest

(Peut contenir : Lait, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)

1 cs

Farine tout usage

(Contient: Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre*

½ cc

Sucre*

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

½ tasse(s)

Lait*

Énergie (kcal)1060 kcal
Graisses52 g
dont saturés24 g
Glucides85 g
dont sucres13 g
Fibres7 g
Protéines64 g
Cholestérol165 mg
Sel900 mg
Gras Trans1.5 g
Potassium1200 mg
Calcium350 mg
Fer8 mg

Instructions

Cuire les pâtes
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé (la même qté pour 4 portions).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Ajouter les cavatappis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 8 à 9 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Réserver 1/2 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les cavatappi, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
Préparer et mariner les tomates
2
  • Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
  • Zester, puis presser la lime.
  • Hacher grossièrement la coriandre.
  • Dans un grand bol, mélanger en fouettant le zeste de lime, le jus de lime, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
  • Ajouter les tomates et la coriandre. Remuer pour enrober. Réserver.
Saisir les steaks
3
  • Entre-temps, sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le steaks soient dorés.
  • Retirer la poêle du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
Rôtir les steaks
4
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie en silicone, badigeonner les steaks de la moitié de la sauce au chipotle.
  • Rôtir dans le haut du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
  • Lorsque les steaks seront cuits, retirer du feu et transférer dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
Faire la sauce au fromage
5
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-doux.
  • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter la farine et le mélange d’épices sud-ouest. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
  • Ajouter le fromage à la crème, le cheddar, le reste de la sauce au chipotle, 1/2 tasse (1 tasse) de lait, 1/4 tasse (1/2 tasse) d'eau de cuisson réservée et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau de cuisson, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.) Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce ait épaissi.
Terminer et servir
6
  • À la casserole contenant les cavatappis, ajouter la sauce au fromage. Bien mélanger.
  • Trancher finement les steaks.
  • Répartir les cavatappis au fromage dans les bols. Garnir de steak et de tomates marinées.
Saisir les steaks (under step 3)
7

Si vous avez choisi le steak de faux-filet, le cuire de la même façon que les steaks de haut de surlonge. 

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