Bols de salade hachée au tofu à la citronnelle
avec boulgour à la coriandre et vinaigrette acidulée- Soya
- Blé
- Sulfites
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Noix
- Poisson
- Sulfites
- Soya
- Lait
- Sésame
- Crustacés
- Oeuf
- Moutarde
Ingrédients : Tofu (soya) (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) • Laitue romaine • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Tomate Roma • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Citronnelle • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Coriandre.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya Peut contenir : Blé)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Laitue
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Citronnelle
7 g
Coriandre
2 cs
Sauce au chili doux
(Peut contenir : Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde)
1 cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Ajouter à un grand bol la sauce au chili doux, le vinaigre, la sauce soya, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre, 2 c. à soupe (¼ tasse) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Réserver la moitié de la vinaigrette dans un petit bol.
- Retirer et jeter l’écorce de la citronnelle, puis couper cette dernière en deux sur la longueur. Disposer la citronnelle, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. Avec le dos d’une cuillère ou d’une casserole, taper fermement sur la citronnelle afin de la meurtrir, puis la hacher très finement.
- Sécher le tofu avec un essuie-tout. Avec les mains, défaire le tofu en morceaux de la taille d’un pois. Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile, le tofu et la citronnelle. Cuire de 4 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tofu soit croustillant et doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
- Retirer du feu et réserver.
- Couper la romaine en lanières de 2,5 cm (1 po).
- Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (½ po). Saler et poivrer.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Ajouter la romaine et les tomates au grand bol contenant la vinaigrette. Remuer pour enrober.
- Ajouter la moitié de la coriandre à la casserole contenant le boulgour. Bien mélanger.
- Répartir la salade et le boulgour dans les bols. Garnir de tofu.
- Arroser d’un filet de la vinaigrette réservée.
- Parsemer d’échalotes frites et du reste de la coriandre.
