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Steak de faux-filet grillé avec champignons beurrés au sel de truffes

Steak de faux-filet grillé avec champignons beurrés au sel de truffes

et salade en quartiers toute garnie
4.5(12)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
990 kcal
Protéines
: 
52g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Blé
  • Sulfites
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Poisson
  • Gluten
  • Moutarde
  • Noix
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Arachides
  • Oeuf
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

370 g

Steak de faux-filet

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

½ pièce(s)

Pomme de laitue iceberg

2 pièce(s)

Champignons portobello

113 g

Petites tomates

7 g

Ciboulette

1 pièce(s)

Crème sure

(Contient : Lait Peut contenir : Lait)

2 cs

Mayonnaise

(Contient : Oeuf, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

1 g

Sel de truffe

(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)

28 g

Échalotes frites

(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)

8 g

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)

1 cs

Vinaigre de riz assaisonné

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

Non inclus dans la livraison

2 cs

Beurre non salé*

(Contient : Lait)

2.5 cs

Huile*

½ cc

Sucre*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)990 kcal
Graisses63 g
dont saturés23 g
Glucides65 g
dont sucres14 g
Fibres8 g
Protéines52 g
Cholestérol145 mg
Sel1310 mg
Gras Trans1.5 g
Potassium2400 mg
Calcium125 mg
Fer8 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Petit bol
•Cuillères à mesurer
•Grand bol
•Bol à mélanger, moyen

Instructions

Préparer les quartiers de pommes de terre
1

• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à environ 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé.
• Dans un petit bol, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et le laisser ramollir à température ambiante.
• Retirer les taches brunes des pommes de terre et les couper en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis les assaisonner de la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.

Rôtir les pommes de terre et commencer la préparation
2

• Rôtir au centre du four de 22 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Émincer la ciboulette.
• Couper les tomates en deux.
• Dans un grand bol, ajouter les tomates, le vinaigre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Préparer les quartiers de laitue et la vinaigrette ranch
3

• Retirer et jeter la première couche de feuilles de la laitue iceberg. Retirer la tige, puis couper une moitié de la laitue (toute la laitue) en 4 quartiers (8 quartiers). (REMARQUE : Conserver la moitié de laitue restante pour une autre création.)
• Dans un bol moyen, ajouter la crème sure, la mayonnaise, la moitié de la ciboulette, le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de la vinaigrette contenue dans le bol de tomates. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Préparer les steaks et les champignons
4

• Retirer les pieds des chapeaux de champignons, puis les jeter. Disposer les chapeaux de champignons sur un côté d’une plaque à cuisson. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Disposer les steaks sur l’autre côté de la plaque à cuisson, à côté des champignons. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Retourner pour enrober.

Griller les steaks et les champignons et préparer le beurre de truffes
5

• Disposer les champignons sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 4 à 5 min, en retournant une fois, jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
• Disposer les steaks sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller les steaks de 3 à 5 min, en retournant une fois, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
• Transférer les steaks et les champignons dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer de 2 à 3 min.
• Ajouter le sel de truffes dans le petit bol contenant le beurre ramolli. Bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Trancher finement les champignons et les steaks.
• Répartir les steaks, les pommes de terre et les quartiers de laitue dans les assiettes.
• Garnir les steaks de champignons et d’un soupçon de beurre de truffes.
• À l’aide d’une cuillère, disposer les tomates et leur vinaigrette sur les quartiers de laitue, puis les arroser d’un peu de vinaigrette ranch et les parsemer d’échalotes frites et du reste de la ciboulette.
• Servir le reste de la vinaigrette ranch comme trempette.

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