Sauté de cuisses de poulet à l’abricot et à l’harissa
avec boulgour et amandes grillées- Blé
- Noix
- Soya
- Sulfites
Pimentez votre vie! Vous n’oublierez pas de si tôt les délicieuses saveurs de ce poulet tendre, assaisonné de notre mélange d’épices façon harissa, recouvert d’une sauce sucrée-salée à l’abricot et servi sur un lit de boulgour moelleux et riche en fibres.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé)
160 g
Poivron
113 g
Oignon jaune
56 g
Bébés épinards
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Noix)
2 cs
Confiture d'abricots
1 cs
Sauce soja
(Contient: Blé, Soya, Sulfites)
1 cs
Fécule de maïs
1 cs
Mélange d'épices harissa
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 3⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, hacher grossièrement les épinards. Dans la casserole contenant le bouillon, ajouter le boulgour et les épinards, puis bien mélanger. Couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre, que le liquide ait été absorbé et que les épinards tombent. Séparer le boulgour à la fourchette.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). Sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper en morceaux de 2,5 cm (1 po) sur une autre planche à découper.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Dans un bol moyen, ajouter le poulet, le mélange d’épices harissa et la fécule de maïs. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 5.)
Dans la poêle contenant le poulet, ajouter la tartinade d’abricots, la sauce soja et 1⁄2 tasse d’eau (3⁄4tasse d’eau pour 4 pers.). Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la tartinade d’abricots se dissolve.
Dans la poêle contenant le poulet et la sauce, ajouter les oignons et les poivrons. Porter la sauce à ébullition. Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter à couvert de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, que les légumes soient légèrement croquants et que le poulet soit entièrement cuit**. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Entre-temps, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen.• Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Retirer du feu. Répartir le boulgour dans les assiettes. Garnir du sauté. Parsemer d’amandes grillées.
