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Salade de poulet et de pois chiches rôtis

Salade de poulet et de pois chiches rôtis

avec œufs mollets et houmous citronné
4.0(122)
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Calories
: 
940 kcal
Protéines
: 
69g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Oeuf
  • Sulfites
  • Sésame
  • Blé
  • Gluten
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Noix
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

1 pièce(s)

Pois chiches

(Contient: Gluten, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Oeuf)

56 g

Jeunes épinards

1 pièce(s)

Citron

6 g

Mélange paprika fumé et ail

(Contient: Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)

2 pièce(s)

Gousses d'ail

1 pièce(s)

Poivron

4 cs

Houmous

(Contient: Moutarde, Sulfites, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten, Soya, Poisson, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

½ tasse(s)

Farro

(Contient: Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)

113 g

Petites tomates

3 pièce(s)

Radis

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)940 kcal
Graisses37 g
dont saturés6 g
Glucides89 g
dont sucres9 g
Fibres18 g
Protéines69 g
Cholestérol320 mg
Sel940 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium2000 mg
Calcium225 mg
Fer7 mg

Instructions

Bouillir les œufs
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une petite casserole, ajouter 5 tasses d’eau chaude (la même qté pour 4 portions). Porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’une cuillère, déposer les œufs dans l’eau bouillante, puis réduire à feu moyen-élevé. Cuire pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant ou 9 min pour un jaune d’œuf figé**.
  • Lorsque les œufs seront prêts, les égoutter et les rincer à l’eau froide pendant 30 s. Réserver dans la casserole.
Cuire le farro
2
  • Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
  • Cuire à découvert de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent. Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Remuer pour enrober.
Rôtir les pois chiches
3
  • Égoutter et rincer les pois chiches, puis les sécher avec un essuie-tout.
  • Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pois chiches de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer, si désiré, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pois chiches soient presque croustillants. Remuer, puis couvrir lâchement de papier d’aluminium ou d’une autre plaque à cuisson. Remettre au four et poursuivre la cuisson de 6 à 8 min, jusqu’à ce que les pois chiches soient croustillants.
Préparer
4
  • Couper les tomates en deux.
  • Couper les radis en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
  • Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
  • Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
Cuire le poulet
5
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, ajouter le poulet, le mélange paprika fumé et ail, l’ail et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis le poulet. Poêler de 6 à 8 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner le poulet, puis le couvrir et continuer à le poêler de 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
Terminer et servir
6
  • Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, le zeste de citron, le houmous, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau. Saler et poivrer.
  • Écaler les œufs, puis les couper en deux.
  • Trancher finement le poulet.
  • Répartir les épinards dans les assiettes. Garnir de radis, de tomates, de farro, de poivrons, d’œufs, de pois chiches rôtis et de poulet.
  • Arroser d’un filet de vinaigrette au houmous citronné.
  • Arroser du jus d’un quartier de citron.

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