Bar en croûte de panko d'inspiration cajun
avec macaroni au fromage et salade de chou crémeuse
Savourez les saveurs audacieuses de la Nouvelle-Orléans avec du bar recouvert de panko et relevé de notre mélange d'épices cajun. Accompagné de pâtes cavatappi au fromage et d'une salade de chou au vinaigre, ce repas capture la richesse du Mardi Gras dans une assiette!
Ingrédients : Filets de loup de mer • Cavatappis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Citron • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Fromage à la crème (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Tartinade à l'ail (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) (soya) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Ciboulette • Mélange d’épices cajun (légumes déshydratés (ail, oignon), poudre de paprika, épices et herbes, amidon de maïs, poivre de Cayenne, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Loup de mer
(Contient: Bar)
170 g
Cavatappis
(Contient: Blé)
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
170 g
Mélange pour salade de chou
1 pièce(s)
Citron
7 g
Ciboulette
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Blé, Gluten, Crustacés, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites)
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Soya Peut contenir : Lait, Sulfites)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Arachides)
5 g
Mélange d'épices cajun
(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ tasse(s)
Lait*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée à feu élevé.
• Ajouter des cavatappis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 8 à 9 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1/3tasse (2/3tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole, hors du feu.
• Entre-temps, trancher finement la ciboulette.
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter la tartinade à l’ail, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’elle fonde.
• Ajouter la chapelure. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Retirer du feu.
• Transférer dans un petit bol, puis ajouter 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron.
• Essuyer la poêle avec précaution.
• Sécher le bar avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Combiner dans un petit bol le mélange d’épices cajun et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de mayonnaise.
• Disposer le bar sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Étendre la mayo aux épices cajun sur les filets.
• Parsemer de chapelure en pressant délicatement pour qu’elle adhère bien. Rôtir dans le haut du four de 8 à 11 min, jusqu’à ce que le bar soit entièrement cuit**.
• Transférer dans une assiette.
• Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle jusqu’à ce que le beurre fonde. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 30 s, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
• Ajouter le fromage à la crème, le cheddar, l’eau de cuisson réservée et 1⁄2 tasse (1 tasse) de lait. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les fromages fondent et que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
• Retirer du feu, puis ajouter les cavatappis.
• Dans un grand bol, fouetter le reste de la mayonnaise, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre, 1/8 c. à thé (1⁄4c. à thé) de zeste de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Ajouter le mélange pour salade de chou.
• Répartir le bar de mer, le macaroni au fromage et la salade de chou dans les assiettes.
• Parsemer le macaroni au fromage de ciboulette.
• Arroser le bar du jus d’un quartier de citron, si désiré.
