Lanières de poulet croustillantes
avec salade de chou crémeuse et bacon- Orge
- Oeuf
- Moutarde
- Blé
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Poisson
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Sulfites
- Blé
- Oeuf
- Noix
Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Filets de poulet • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Céleri • Sauce BBQ (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) (moutarde) • Chapelure panko (farine de blé, sucre, levure, sel) (blé) • Sauce piquante (piments de cayenne vieillis, vinaigre blanc, eau, sel, épices, poudre d'ail, gomme xanthane, acide acétique) • Flocons de maïs (maïs moulu, sucres (sucre, extrait de malt de maïs et d'orge), sel, riboflavine, vitamines et minéraux (fer, niacinamide, chlorhydrate de thiamine, pantothénate de d-calcium, chlorhydrate de pyridoxine, acide folique)) (orge) • Vinaigre de vin rouge • Ciboulette.
Ingrédients
310 g
Filets de poitrine de poulet
100 g
Tranches de bacon
500 g
Pomme de terre à chair jaune
170 g
Mélange pour salade de chou
3 pièce(s)
Céleri
7 g
Ciboulette
1 tasse(s)
Flocons de maïs
(Contient: Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Orge)
8 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
4 cs
Sauce BBQ
(Contient: Gluten, Sulfites, Oeuf, Blé, Sésame, Crustacés, Soya, Poisson, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
2 cs
Sauce piquante
(Contient: Gluten, Lait, Moutarde, Sulfites, Poisson, Sésame, Noix, Soya, Crustacés, Blé, Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
⅔ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé, Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis les couper en quartiers de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir dans le bas du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Ajouter les flocons de maïs dans un grand sac de plastique hermétique. Bien refermer le sac. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du fond d’une casserole, écraser les flocons de maïs pour former une chapelure. Dans le sac contenant les flocons de maïs broyés, ajouter la chapelure panko. Secouer pour bien mélanger. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans une assiette creuse, ajouter le poulet et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de mayonnaise. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
Dans le sac contenant le mélange de flocons de maïs, ajouter le poulet, un morceau à la fois. Secouer le sac pour enrober chaque morceau. Avec les mains, presser le mélange de flocons de maïs pour qu’il adhère bien aux lanières de poulet. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson préparée. Répéter avec le reste des morceaux de poulet. Arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Rôtir dans le haut du four de 12 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le bacon. Cuire de 5 à 7 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant**. Retirer du feu. À l’aide d’une pince de cuisine, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Réserver.
Entre-temps, trancher finement le céleri. Émincer la ciboulette. Dans un grand bol, ajouter la ciboulette et le reste de la mayonnaise. Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver la moitié de la mayo à la ciboulette dans un petit bol. Dans le grand bol contenant le reste de la mayo à la ciboulette, ajouter le vinaigre, le céleri, le mélange pour salade de chou et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Remuer pour enrober. Dans un bol moyen, ajouter la sauce BBQ et la moitié de la sauce piquante. (REMARQUE : Pour un plat plus épicé, ajouter plus de sauce piquante.) Bien mélanger.
Déchirer le bacon en bouchées, puis l’ajouter au grand bol contenant la salade de chou. Bien mélanger. Répartir les quartiers de pommes de terre, la salade de chou crémeuse et les lanières de poulet dans les assiettes. Servir la mayo à la ciboulette réservée et la sauce BBQ piquante comme trempettes.
