Salade de saumon et de crevettes grillés à l’aneth et à l’ail

• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, la moitié du sel d’ail, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis bien mélanger en fouettant.• Ajouter les tomates et les concombres, puis bien mélanger.

• Sécher le saumon et les crevettes avec un essuie-tout. Assaisonner le saumon du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et du reste du sel d’ail, puis poivrer. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile sur tous les côtés. Arroser les crevettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saler et poivrer. Remuer pour enrober.• Déposer le saumon sur la grille du barbecue, côté peau vers le bas. Refermer le couvercle et griller de 6 à 7 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit et que la peau soit croustillante**. (CONSEIL : La peau cessera de coller à la grille du barbecue lorsqu’elle sera croustillante.)• Transférer le saumon avec précaution dans une assiette, côté peau vers le haut.

• Entre-temps, déposer les tranches de ciabatta et les crevettes sur l’autre moitié de la grille du barbecue.• Cuire de 2 à 3 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites**. Griller les ciabattas de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes et marquées.• Laisser refroidir légèrement dans la même assiette.• Transférer les crevettes dans l’assiette contenant le saumon.

• Diviser les tranches de ciabatta refroidies en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Dans le bol contenant les légumes marinés, ajouter le mélange printanier et la moitié des croûtons, puis bien mélanger.