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Falafels aux haricots mélangés

Falafels aux haricots mélangés

avec salade de persil
4.0(578)
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Calories
: 
690 kcal
Protéines
: 
25g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Oeuf
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Sésame
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

540 ml

Haricots mélangés

1 pièce(s)

Citron

¼ tasse(s)

Farine de pois chiche

10 g

Persil

113 g

Tomates cerises

½ tasse(s)

Boulgour

(Contient : Blé)

¼ tasse(s)

Mayonnaise

(Contient : Oeuf, Sulfites, Moutarde)

6 g

Ail

132 g

Mini concombres

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient : Sulfites)

½ cs

Huile de sésame

(Contient : Sésame)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile*

1 cc

Sel*

Énergie (kJ)2887 kJ
Énergie (kcal)690 kcal
Graisses36 g
dont saturés5 g
Glucides71 g
dont sucres5 g
Fibres22 g
Protéines25 g
Cholestérol25 mg
Sel1810 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Presse-ail
•Verre doseur
•Cuillères à mesurer
•Casserole moyenne
•Passoire
•Zesteur
•Presse-purée
•Essuie-tout
•Grande poêle antiadhésive
•Petit bol

Instructions

PDF
1 PRÉPARATION
1

Pas de presse-ail? Pas de souci! Disposer les gousses d'ail sur une planche à découper et les écraser fermement avec le plat d'un couteau de chef. Hacher finement l’ail écrasé.

Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, ajouter 3/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) et 1/2 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, émincer ou presser l'ail. Hacher finement le persil. Couper les tomates en deux. Couper les concombres en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Zester et presser le citron. Égoutter et rincer les haricots.

2 CUIRE LE BOULGOUR
2

Ajouter le boulgour à l'eau bouillante. Retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 15 à 16 min.

3 PRÉPARER LES FALAFELS
3

Entre-temps, dans un bol moyen, ajouter les haricots. À l'aide d'un presse-purée, les écraser grossièrement. Ajouter l'ail, la farine de pois chiche, la moitié du persil, 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers) et 1/4 c. à thé de poivre (doubler pour 4 pers). Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit collante et amalgamée. Façonner 6 boulettes (12 boulettes pour 4 pers) et les aplatir légèrement. (NOTE: il est possible de porter des gants de cuisine à cette étape.)

4 CUIRE LES FALAFELS
4

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les boulettes. Cuire jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 3 à 4 min par côté. Réserver dans une assiette recouverte d'essuie-tout. Saupoudrer de sel. (NOTE: cuire en 2 étapes pour 4 pers, en utilisant 1 c. à table d'huile chaque fois!)

5 ASSEMBLAGE
5

Séparer les grains de boulgour à la fourchette, puis ajouter les tomates, les concombres, le reste du persil et 2 c. à table de jus de citron (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer. Dans un petit bol, combiner la mayo, l'huile de sésame, le zeste de citron et 1 c. à table de vinaigre (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer.

6 FINIR ET SERVIR
6

Répartir la salade de boulgour dans les assiettes. Garnir de falafels. Napper de vinaigrette au citron.

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