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Crispy Chicken Parmigiana

with Arugula and Yellow Pepper Italian Salad
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
250 kcal
Protéines
: 
40g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d’allergènes
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

2.4 cs

Mayonnaise

¼ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)

1 pièce(s)

Poivron

g

Oignon rouge, tranché

80 g

Archived

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

56 g

Bébé roquette

2 cs

Vinaigre de vin rouge

⅓ cs

Moutarde de Dijon

1 g

Assaisonnement italien

Énergie (kcal)250 kcal
Graisses5 g
dont saturés1 g
Glucides8 g
dont sucres1 g
Protéines40 g
Cholestérol125 mg
Sel85 mg
Potassium600 mg
Calcium10 mg
Fer1.3 mg

Instructions

1

Wash and dry all produce.* Core, then cut the bell pepper(s) into 1/4-inch slices. Pour the panko into a shallow dish. Pat the chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper. Coat the chicken all over with the mayo. Working with one chicken breast at a time, press each breast into the panko to coat completely.

2

Heat a large non-stick pan over medium heat. Add a drizzle of oil, then the chicken. Pan-fry until golden-brown, 3-4 min per side. (It’s okay if it doesn't cook all the way through at this step!) Transfer to a foil-lined baking sheet.

3

Spoon the pizza sauce over the chicken, then sprinkle with the Parmesan. Broil in the centre of the oven until the cheese is golden-brown and the chicken is cooked through, 4-6 min. (TIP: Cook to a min. internal temp. of 74°C/165°F, as size may vary.**)

4

Meanwhile, on another baking sheet, toss the peppers, onions and Italian seasoning with a drizzle of oil. Season with salt and pepper. Set aside. Broil in the centre of the oven, until tender, 4-6 min.

5

Meanwhile, in a medium bowl, whisk together the mustard, 1 tbsp vinegar (double for 4 ppl), 1/2 tsp sugar (double for 4 ppl) and 1 tbsp oil (double for 4 ppl). Set aside.

6

Toss the broiled veggies and arugula into the medium bowl with the dressing. Divide the chicken parmigiana and salad between plates.

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