Poulet fumé à la sauce romesco
au mélangeur
Ingrédients : Poitrines de poulet • Pains plats (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) • Pomme de terre jaune • Courgette • Poivron • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Amandes • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Vinaigre de vin rouge • Persil • Mélange paprika fumé et ail (sulfites) (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Lait, Soya, Gluten, Blé)
200 g
Pomme de terre à chair jaune
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
7 g
Persil
1 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Amandes)
6 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
2 cs
Base de sauce tomate
(Contient: Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper le poivron en deux, puis l’évider.
- Disposer les moitiés de poivron, côté coupé vers le bas, sur une plaque à cuisson non recouverte. Badigeonner la peau des poivrons de ½ c. à thé (1 c. à thé) d’huile.
- Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que la peau soit grillée et éclate uniformément. (REMARQUE : C’est normal qu’il se dégage un peu de fumée.)
- Transférer dans un bol moyen. Couvrir d’une pellicule plastique et réserver.
- Réserver la plaque à cuisson.
- Pendant que les poivrons grillent, recouvrir une autre plaque à cuisson de papier parchemin.
- Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en deux sur la largeur.
- Disposer les pommes de terre sur une moitié de la plaque à cuisson préparée. Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Disposer les courgettes sur l’autre moitié de la plaque à cuisson. Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour 4 portions, disposer les pommes de terre sur une plaque et les courgettes sur une autre.)
- Lorsque les poivrons seront cuits, éteindre la fonction Griller.
- Chauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Rôtir les légumes au centre du four de 16 à 20 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques et en retournant les légumes à mi-cuisson.)
- Entre-temps, peler, puis hacher grossièrement l’ail.
- Hacher grossièrement le persil.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler, poivrer et saupoudrer de la moitié du mélange paprika fumé et ail.
- Chauffer une poêle antiadhésive moyenne (une grande poêle pour 4 portions) à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet.
- Réduire à feu moyen. Poêler de 5 à 7 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner le poulet, puis continuer à poêler à couvert de 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
- Pendant que le poulet cuit, peler et enlever avec précaution la peau des poivrons rouges rôtis à l’aide d’un essuie-tout. (CONSEIL : Si les poivrons sont trop chauds, les rincer à l’eau froide pendant 30 s.) Couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans un récipient à hauts rebords ou une grande tasse à mesurer en verre, ajouter les poivrons, les amandes, l’ail, la base de sauce tomate, la moitié du persil, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), le reste du mélange paprika fumé et ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- À l’aide d’un mélangeur à main, combiner de 1 à 2 min, jusqu’à ce que la sauce soit homogène. (REMARQUE : À défaut d’un mélangeur à main, transférer le tout dans un mélangeur ordinaire.)
- Disposer les pains plats sur la plaque à cuisson réservée (celle de l’étape 1). Saler et poivrer. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Griller dans le haut du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce que les pains plats soient dorés et croustillants.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir presque toute la sauce romesco dans les bols. Parsemer de feta.
- Répartir le poulet, les légumes et les pains plats dans les assiettes.
- Servir le reste de la sauce romesco comme trempette.
- Parsemer de persil.
