Linguines façon cacciatore et poitrines de canard
avec beurre à l’ail et aux tomates séchées
Ingrédients : Poitrine de canard • Sauce marinara (eau, pâte de tomates, sucre, sel, amidon de maïs modifié, ail séché, vinaigre, onion séché, huile de soja, poivron rouge séché, épices, herbes, arôme naturel, gomme de xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Champignons • Linguines (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Pesto de tomates séchées (lait) (tomates séchées au soleil, eau, huile de soya, huile de canola & huile d'olive extra vierge, tomates, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), feuilles de basilic, sel, sucre, herbes, épices, vinaigre, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Épinards • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Persil • Ail • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Magret de canard
170 g
Linguines
(Contient: Blé)
113 g
Mirepoix
227 g
Champignons
56 g
Jeunes épinards
7 g
Persil
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 tasse(s)
Sauce marinara
(Contient: Poisson, Soya, Oeuf, Sulfites, Noix, Crustacés, Gluten, Sésame, Lait, Blé, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes)
¼ tasse(s)
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient: Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé.
- Sécher le canard avec un essuie-tout.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, dessiner un motif croisé sur le côté peau du canard. Saler et poivrer.
- Ajouter le canard, côté peau vers le bas, dans une grande poêle antiadhésive non chauffée. Cuire à feu moyen de 10 à 12 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
- Retourner le canard et poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Pendant que le canard cuit, trancher finement les champignons.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement le persil.
- Transférer le canard, côté peau vers le haut, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Réserver 1 ½ c. à soupe (3 c. à soupe) de gras de canard dans la poêle.
- Rôtir le canard au centre du four de 8 à 13 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
- Lorsque le canard sera cuit, le laisser reposer de 3 à 5 min dans une assiette.
- Pendant que le canard cuit, ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire de 10 à 13 min, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les linguines, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen.
- Ajouter la mirepoix, les champignons, la moitié de l’ail et le mélange d’épices aux fines herbes italiennes. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter la sauce marinara, le concentré de bouillon, la moitié du pesto, l’eau de cuisson réservée et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Réduire à feu moyen-doux. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pendant que la sauce mijote, ajouter dans un petit bol allant au micro-ondes 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le reste de l’ail.
- Réchauffer au micro-ondes 30 s à la fois, jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Ajouter la moitié du persil et le reste du pesto.
- Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les linguines, les épinards, le reste du persil et le jus de cuisson du canard restant. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent. (CONSEIL : Pour une sauce plus liquide, ajouter de l’eau, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
- Trancher finement le canard.
- Répartir les pâtes dans les assiettes.
- Garnir de canard.
- Napper le canard de beurre à l’ail et aux tomates séchées.
