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Tofu, bœuf et porc style mapo à la coréenne

Tofu, bœuf et porc style mapo à la coréenne

avec riz aux oignons verts
3.5(328)
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Calories
: 
790 kcal
Protéines
: 
46g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Sésame
  • Poisson
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Arachides
  • Lait
  • Noix
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Mélange de bœuf et de porc hachés

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

(Contient: Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)

1 pièce(s)

Tofu

(Contient: Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)

1 pièce(s)

Oignon vert

2 cs

Purée de gingembre et d’ail

(Contient: Soya, Sulfites, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)

1 cs

Sauce soya

(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Blé)

2 cs

Gochujang

(Contient: Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Blé)

11 g

Mélange d'épices asiatique au sésame

(Contient: Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sucre*

½ cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)790 kcal
Graisses33 g
dont saturés10 g
Glucides76 g
dont sucres4 g
Fibres3 g
Protéines46 g
Cholestérol75 mg
Sel1510 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium650 mg
Calcium600 mg
Fer6 mg

Instructions

Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
  • Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer
2
  • Entre-temps, émincer l’oignon vert et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
  • Bien sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper en cubes de 2 cm (¾ po).
Cuire la viande et les légumes
3
  • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
  • Ajouter le mélange de bœuf et de porc et les morceaux blancs des oignons verts. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
Braiser le tofu style mapo
4
  • Réduire à feu moyen.
  • Dans la même poêle, ajouter le tofu, le gochujang, la purée de gingembre et d’ail, la sauce soya, le mélange d’épices asiatique au sésame, ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de poivre et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sucre. Saler. (CONSEIL : Le cas échéant, remplacer le poivre noir par du poivre blanc.) Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme.
  • Ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau. Porter à légère ébullition.
  • Laisser mijoter de 6 à 9 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bouillon réduise d’un quart.
Assaisonner le riz
5
  • Séparer le riz à la fourchette, puis saler.
Terminer et servir
6
  • Répartir le riz dans les bols. Garnir du mélange de tofu braisé style mapo.
  • Parsemer du reste des oignons verts.

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