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Côtelettes de porc grillées au beurre façon porchetta

Côtelettes de porc grillées au beurre façon porchetta

avec orzo au brocoli et bruschetta
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
980 kcal
Protéines
: 
59g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Orge
  • Sulfites
  • Sésame
  • Soya
  • Noix de Grenoble
  • Avoine
  • Seigle
  • Triticale
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Côtelettes de porc, désossées

170 g

Orzo

(Contient : Blé)

1 pièce(s)

Pain ciabatta

(Contient : Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)

227 g

Brocoli

7 g

Persil

2 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Citron

2 pièce(s)

Gousses d'ail

5 g

Mélange d’épices aux fines herbes italiennes

(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

Non inclus dans la livraison

3 cs

Beurre*

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)980 kcal
Graisses38 g
dont saturés17 g
Glucides104 g
dont sucres8 g
Fibres11 g
Protéines59 g
Cholestérol140 mg
Sel1050 mg
Gras Trans1 g
Potassium1550 mg
Calcium125 mg
Fer7.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer
1
  • Avant de commencer, huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à feu moyen à environ 205 °C (400 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Ajouter à une casserole moyenne 6 tasses d'eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Entre-temps, ajouter 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes par intervalles de 15 sec, jusqu'à ce que le beurre soit ramolli, mais non fondu.
  • Peler, puis émincer ou presser l’ail.
  • Zester et presser le citron.
  • Hacher grossièrement le persil.
Cuire l'orzo et préparer le beurre
2
  • Ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
  • Entre-temps, ajouter au beurre ramolli le mélange d’épices aux fines herbes italiennes, le zeste de citron, la moitié de l'ail et la moitié du persil. Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver. (REMARQUE : C’est votre beurre façon porchetta.)
  • Couper le brocoli en bouchées.
Cuire le brocoli et terminer l'orzo
3
  • Lorsque l'orzo sera tendre, ajouter le brocoli à la casserole. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
  • Égoutter l'orzo et le brocoli, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
  • Ajouter le concentré de bouillon, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron et les deux tiers du beurre façon porchetta. Bien mélanger. Couvrir pour garder chaud.
Terminer la préparation
4
  • Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
  • Ajouter à un bol moyen les tomates, le reste de l'ail, le reste du persil et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger. (REMARQUE : C'est votre garniture de bruschetta.)
  • Couper les ciabattas en deux. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer les côtés coupés.
  • Sécher le porc avec un essuie-tout. Arroser le dessus de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis retourner pour enrober. Saler et poivrer.
Griller le porc et les ciabattas
5
  • Disposer le porc sur une moitié de la grille du barbecue. Réduire à feu moyen, refermer le couvercle et griller de 3 à 6 min par côté, jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit**.
  • Entre-temps, disposer les ciabattas sur l’autre moitié de la grille du barbecue, côté coupé vers le bas. Refermer le couvercle et griller de 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce que les ciabattas soient grillées.
  • Transférer les ciabattas dans une assiette.
  • Transférer le porc dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium. Laisser reposer de 2 à 3 min avant de trancher.
Terminer et servir
6
  • Trancher le porc finement, si désiré.
  • Répartir le porc, l'orzo et les ciabattas dans les assiettes.
  • Napper le porc du reste du beurre façon porchetta.
  • Garnir les ciabattas de la garniture de bruschetta.

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