Choix du nutritionniste : Côtelettes de porc acidulées et boulgour citronné
avec courgettes et sauce au yogourt au feta
Ingrédients : Côtelette de porc • Courgette • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Citron • Épinards • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Persil • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
7 g
Persil
1 pièce(s)
Courgette
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
56 g
Jeunes épinards
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Sécher les côtelettes de porc avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.
- Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 2,5 cm (1 po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Zester, puis presser le citron.
- Hacher grossièrement le persil.
- Ajouter à un petit bol le yogourt, le feta, la moutarde, la moitié de l’ail, la moitié du zeste de citron et 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis les côtelettes de porc. Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
- Retirer du feu, puis transférer les côtelettes de porc sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le haut du four de 7 à 10 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive et les courgettes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes. Saler et poivrer.
- Ajouter les épinards, le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail et le reste de l’ail. Cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
- Ajouter le reste du zeste de citron, le reste du jus de citron et la moitié du persil à la casserole contenant le boulgour, puis séparer les grains à la fourchette. Saler et poivrer.
- Trancher les côtelettes de porc.
- Répartir le boulgour, les légumes et le porc dans les bols.
- Napper le porc de sauce au yogourt au feta.
- Parsemer du reste du persil.
