Choix du nutritionniste : Côtelettes de porc acidulées et boulgour citronné
avec courgettes et sauce au yogourt au feta- Blé
- Sulfites
- Lait
- Moutarde
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Noix
- Blé
- Crustacés
- Sulfites
- Oeuf
- Poisson
Ingrédients : Côtelette de porc • Courgette • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Citron • Épinards • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Persil • Ail.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
7 g
Persil
1 pièce(s)
Courgette
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
56 g
Jeunes épinards
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Sécher les côtelettes de porc avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.
- Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 2,5 cm (1 po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Zester, puis presser le citron.
- Hacher grossièrement le persil.
- Ajouter à un petit bol le yogourt, le feta, la moutarde, la moitié de l’ail, la moitié du zeste de citron et 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis les côtelettes de porc. Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
- Retirer du feu, puis transférer les côtelettes de porc sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le haut du four de 7 à 10 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive et les courgettes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes. Saler et poivrer.
- Ajouter les épinards, le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail et le reste de l’ail. Cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
- Ajouter le reste du zeste de citron, le reste du jus de citron et la moitié du persil à la casserole contenant le boulgour, puis séparer les grains à la fourchette. Saler et poivrer.
- Trancher les côtelettes de porc.
- Répartir le boulgour, les légumes et le porc dans les bols.
- Napper le porc de sauce au yogourt au feta.
- Parsemer du reste du persil.
