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Tacos birria au poulet bio braisé et fromage

Tacos birria au poulet bio braisé et fromage

avec piments forts et salsa fresca
4.5(111)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
850 kcal
Protéines
: 
60g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Sulfites
  • Blé
  • Lait
  • Moutarde
  • Lait
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Moutarde
  • Noix
  • Poisson
  • Oeuf
  • Sésame
  • Crustacés
  • Gluten
  • Sulfites
  • Blé
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet bio

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)

1 pièce(s)

Piment fort

1 pièce(s)

Oignon rouge

2 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Lime

7 g

Coriandre

¾ tasse(s)

Mozzarella, râpée

(Contient : Lait)

2 cs

Base de sauce tomate

(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

1 cs

Pâte tex-mex

(Contient : Moutarde Peut contenir : Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya)

8 g

Mélange d'épices à enchilada

(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)

Non inclus dans la livraison

2.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

½ cc

Sucre*

Énergie (kcal)850 kcal
Graisses38 g
dont saturés11 g
Glucides55 g
dont sucres16 g
Fibres7 g
Protéines60 g
Cholestérol155 mg
Sel1900 mg
Gras Trans1 g
Potassium1450 mg
Calcium500 mg
Fer5.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer le bouillon
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.
  • Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
  • Évider, puis couper le piment fort en morceaux de 1,25 cm (1/2 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis la moitié des oignons, la moitié du mélange d’épices à enchiladas, la base de sauce tomate et la pâte tex mex. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
  • Ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau et le concentré de bouillon, puis mélanger en fouettant. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Mijoter de 2 à 3 min, en mélangeant au fouet à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Réduire à feu doux, puis couvrir pour garder chaud.
Préparer et saisir le poulet
2
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du mélange d’épices à enchilada.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à la prochaine étape.)
  • Ajouter la moitié des piments forts. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Braiser le poulet
3
  • Ajouter la moitié du consommé (celui de l'étape 1) à la même poêle. Porter à ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu moyen. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit entièrement cuit**.
  • Lorsque le poulet sera cuit, retirer du feu et transférer le mélange dans un grand bol résistant à la chaleur.
  • Effilocher le poulet à l’aide de 2 fourchettes.
  • Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
Préparer et mélanger la salsa fresca
4
  • Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
  • Zester, puis presser la lime.
  • Hacher finement la coriandre.
  • Dans un grand bol, mélanger les tomates, la , coriandre, le reste des oignons, les reste des piments forts, le jus de lime, le zeste de lime, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver.
Poêler les tacos
5
  • À l'aide d'une pince de cuisine, tremper une tortilla dans le reste du consommé pour enrober les deux côtés. Laisser l'excédent de consommé s'égoutter dans la casserole.
  • Disposer la tortilla sur une plaque à cuisson non recouverte (utiliser 2 plaques à cuisson pour 4 portions). Répéter avec le reste des tortillas.
  • Parsemer les tortillas uniformément de fromage.
  • Étaler le mélange de poulet et piments forts uniformément sur le fromage. Replier les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus le mélange.
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis 3 tacos. Cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répéter avec le reste des tacos.
Terminer et servir
6
  • Garnir les tacos de salsa fraîche.
  • Répartir les tacos dans les assiettes.
  • Servir le reste de salsa fraîche et le reste du consommé en accompagnement.
Préparer et saisir le poulet (under step 2)
7

Si vous avez choisi des poitrines de poulet bio, les sécher avec un essuie-tout. Couper délicatement le centre de chaque poitrine de poulet, parallèlement à la planche à découper, en laissant environ 1,25 cm (1/2 po) intact à l'autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre, puis l'assaisonner et le cuire de la même façon que les cuisses de poulet. 

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