Tacos birria au poulet bio braisé et fromage
avec piments forts et salsa fresca- Sulfites
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Moutarde
- Noix
- Poisson
- Oeuf
- Sésame
- Crustacés
- Gluten
- Sulfites
- Blé
- Arachides
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Tomate Roma • Piment poblano • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Oignon rouge • Mozzarella (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) • Lime • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Mélange d’épices à enchilada (sulfites) (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
1 pièce(s)
Piment fort
1 pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient : Lait)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Pâte tex-mex
(Contient : Moutarde Peut contenir : Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya)
8 g
Mélange d'épices à enchilada
(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
Non inclus dans la livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.
- Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Évider, puis couper le piment fort en morceaux de 1,25 cm (1/2 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis la moitié des oignons, la moitié du mélange d’épices à enchiladas, la base de sauce tomate et la pâte tex mex. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau et le concentré de bouillon, puis mélanger en fouettant. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Mijoter de 2 à 3 min, en mélangeant au fouet à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Réduire à feu doux, puis couvrir pour garder chaud.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du mélange d’épices à enchilada.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à la prochaine étape.)
- Ajouter la moitié des piments forts. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Ajouter la moitié du consommé (celui de l'étape 1) à la même poêle. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit entièrement cuit**.
- Lorsque le poulet sera cuit, retirer du feu et transférer le mélange dans un grand bol résistant à la chaleur.
- Effilocher le poulet à l’aide de 2 fourchettes.
- Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Zester, puis presser la lime.
- Hacher finement la coriandre.
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, la , coriandre, le reste des oignons, les reste des piments forts, le jus de lime, le zeste de lime, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver.
- À l'aide d'une pince de cuisine, tremper une tortilla dans le reste du consommé pour enrober les deux côtés. Laisser l'excédent de consommé s'égoutter dans la casserole.
- Disposer la tortilla sur une plaque à cuisson non recouverte (utiliser 2 plaques à cuisson pour 4 portions). Répéter avec le reste des tortillas.
- Parsemer les tortillas uniformément de fromage.
- Étaler le mélange de poulet et piments forts uniformément sur le fromage. Replier les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus le mélange.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis 3 tacos. Cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répéter avec le reste des tacos.
- Garnir les tacos de salsa fraîche.
- Répartir les tacos dans les assiettes.
- Servir le reste de salsa fraîche et le reste du consommé en accompagnement.
Si vous avez choisi des poitrines de poulet bio, les sécher avec un essuie-tout. Couper délicatement le centre de chaque poitrine de poulet, parallèlement à la planche à découper, en laissant environ 1,25 cm (1/2 po) intact à l'autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre, puis l'assaisonner et le cuire de la même façon que les cuisses de poulet.
