Bols de poulet bulgogi
avec salade de chou asiatique aux concombres
Ingrédients : Haut de cuisse de poulet • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Riz au jasmin • Mélange mirin-soya (mirin salé (glucose, extrait de riz fermenté, eau, sel), eau, sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), sel, arôme naturel (levure autolysée), acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya) • Concombre • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Huile de sésame • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Cassonade (sucre de canne, mélasse) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
270 g
Hauts de cuisse de poulet
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
170 g
Mélange pour salade de chou
1 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Oignon vert
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient: Soya Peut contenir : Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya)
1 cs
Cassonade
(Peut contenir : Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Moutarde, Soya, Noix, Arachides)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Crustacés, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde, Soya)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Sésame, Poisson, Blé, Lait, Oeuf, Moutarde, Soya, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1⁄8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Émincer les oignons verts.
• Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre, la moitié de l’huile de sésame, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette pour la salade de chou.)
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Dans un petit bol, combiner le mélange mirin-soya, la cassonade, la purée de gingembre et d’ail et le reste de l’huile de sésame. (REMARQUE : C’est votre sauce bulgogi.)
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis le poulet. Cuire de 5 à 6 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré**.
• Réduire à feu moyen-doux.
• Ajouter la sauce bulgogi (celle de l’étape 3). Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit enrobé.
• Dans le bol contenant la vinaigrette pour salade de chou (celui de l’étape 2), ajouter le mélange pour salade de chou et les concombres.
• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter la moitié des oignons verts et mélanger.
• Répartir le riz et la salade de chou dans les assiettes. Garnir le riz de poulet.
• Napper le poulet de sauce, puis parsemer du reste des oignons verts.
