Bols de tilapia et de riz à la mexicaine
avec salsa aux tomates et concombres- Tilapia
- Lait
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Triticale
Ingrédients : Filet de Tilapia • Riz basmati • Oignon jaune • Tomates Roma • Concombre • Limes • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
8 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya, Triticale)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen.
- Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Ajouter les oignons à la casserole chaude. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter la moitié de l’assaisonnement mexicain. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Retirer du feu, puis réserver dans un petit bol le quart des oignons. (REMARQUE : Ils serviront à l’étape 5.)
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans la casserole contenant les oignons, ajouter le sel d’ail et 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saupoudrer du reste de l’assaisonnement mexicain, puis saler et poivrer.
- Disposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Enlever et jeter la peau du saumon, si désiré.
- Entre-temps, zester, puis presser la lime.
- Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un grand bol, fouetter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les tomates, les concombres, les oignons réservés (ceux de l’étape 1) et la moitié de la coriandre, puis remuer pour enrober.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de zeste de lime et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime. Saler et poivrer.
- Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de zeste de lime et le reste de la coriandre.
- Répartir le riz dans les bols. Garnir de saumon et de salsa aux tomates et concombres. Parsemer de feta.
- Couronner le saumon d’un soupçon de crème à la lime.
Si vous avez choisi le tilapia, le préparer et le cuire de la même façon que le saumon**. Ne pas tenir compte des instructions de retirer la peau.
